Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup
Oppskrift på pistasj crème brûlée med frisk surkirsebærsirup. En luksuriøs dessert perfekt for spesielle anledninger og sesongens smaker.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl skallede, usaltede pistasjnøtter
- 5 ss granulert sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 3 store eggeplommer
- 6 ts turbinadosukker
- Sur kirsebærsaus
- Spesialutstyr: et fint kjøkkenhåndkle; 4 gratin- eller andre grunne ildfaste former à 2.4 dl; en liten blåselampe
Ingredienser
- 2.4 dl skallede, usaltede pistasjnøtter
- 5 ss granulert sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 3 store eggeplommer
- 6 ts turbinadosukker
- Sur kirsebærsaus
- Spesialutstyr: et fint kjøkkenhåndkle; 4 gratin- eller andre grunne ildfaste former à 2.4 dl; en liten blåselampe
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel pistasjnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er duftende, men ikke brune, ca. 4–5 minutter.
- Overfør nøttene til en bolle og avkjøl helt.
- Gni av og kast eventuelle løse skinn (noen vil bli igjen på nøttene).
- Pulsér nøttene sammen med sukker i en food processor til de er finhakket (ikke kjør til det blir en pasta).
- Rør sammen nøttene og fløten med en klype salt i en tykk 1-liters kjele og kok opp over moderat varme, uten lokk, og rør av og til til det er akkurat varmt.
- Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det stå i 30 minutter.
- Skyll kjøkkenhåndkleet under kaldt vann og vri ut så mye vann som mulig.
- Legg et stort sil med et kjøkkenhåndkle i bunnen over en bolle eller et målebeger i glass, og hell pistasjblandingen i håndkleet.
- Pakk håndkleet rundt blandingen og, mens du jobber over silen, klem ut pistasjkremen fra håndkleet ned i bollen.
- Kast de malte pistasjnøttene.
- Pisk forsiktig eggeplommene i en middels stor bolle, og vend inn pistasjkremen.
- Fordel blandingen i gratineringstallerkener.
- Plasser gratineringstallerkenene på et metallrist i en langpanne og stek i et vannbad til eggekremene er akkurat stivnet rundt kantene, men midten fortsatt skjelver litt når du forsiktig rister på tallerkenene, ca. 20 minutter.
- Ta gratineringstallerkenene ut av vannbadet og avkjøl, uten lokk, før de settes i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer. (Eggekremene vil stivne helt når de avkjøles.)
- Klem forsiktig bort eventuell fuktighet fra overflaten av de kalde eggekremene med tørkepapir.
- Strø 1 1/2 teskje turbinado-sukker jevnt over hver eggekrem.
- Brenn sukkeret med en blåselampe til det er smeltet og karamellisert, og beveg flammen jevnt frem og tilbake over sukkeret.
- Server med sur kirsebærsaus.
Om denne retten
Pistasj Crème Brûlée er en fantastisk dessert som kombinerer de nøtteaktige smakene fra pistasj med den myke, kremete konsistensen og den sprø, karamelliserte overflaten. Denne retten har røtter i den klassiske franske kokkekunsten, men tar en ny vri med bruken av pistasjnøtter som gir en unik og delikat sødme. Perfekt for en luksuriøs dessert som imponerer gjestene ved spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Rist pistasjnøttene godt for å få frem den maksimale smaksekstrakt. Ikke finhakk nøttene for mye - la litt grovhet være igjen for en deilig tekstur.
- 2Bruk finhakket pistasjkrem fremfor hele nøtter for en jevnere konsistens i eggekremfyllingen.
- 3Pass på å ikke oversteke eggekremene i vannbadet - de skal fortsatt ha en litt skjelvende konsistens i midten når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den pistasjkremet Crème Brûlée med en deilig sur kirsebærsaus som gir en flott kontrast til den søte karamelloverflaten. Dette skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som gjør denne desserten til en sann nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup?▼
En porsjon av Pistasj Crème Brûlée med surkirsebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
