Pistasj-brittle ostekake
Oppskrift på pistasjnøtt brittle ostekake, en kremet og sprø dessert med nøttesmak. Perfekt for spesielle anledninger eller helgefrokosten.
Om denne retten
Denne pistasj-brittle ostekaken er en forførende og sofistikert dessert som forener klassiske smaker fra Midtøsten og Skandinavia. Bunnen av sprø shortbread-kjeks og karamelliserte pistasjnøtter danner en herlig kontrast mot den kremet, smørrige ostekakefyllingen som er krydret med den aromatiske kardemommen. Toppen av smeltet hvit sjokolade og rømme bidrar til et praktfullt og dekadent uttrykk, noe som gjør denne kaken til et virkelig festlig høydepunkt.
Ingredienser
- 1. 1 pakke shortbread-kjeks (ca. 150 g) (155 gram)
- 2. 1,2 dl naturlige, usaltede pistasjnøtter
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt, usaltet smør, i terninger
- 5. 3 pakker kremost (ca. 240 g hver), romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. 1 teskje malt kardemomme
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 5,3 dl rømme
- 10. 1,2 dl pærenektar
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 140 gram god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 14. Pistasjkaramell (pistasj brittle)
Ingredienser
- 1. 1 pakke shortbread-kjeks (ca. 150 g) (155 gram)
- 2. 1,2 dl naturlige, usaltede pistasjnøtter
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt, usaltet smør, i terninger
- 5. 3 pakker kremost (ca. 240 g hver), romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. 1 teskje malt kardemomme
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 5,3 dl rømme
- 10. 1,2 dl pærenektar
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 140 gram god hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 14. Pistasjkaramell (pistasj brittle)
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjør shortbread, nøtter og sukker i en food processor til nøttene er finhakket. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper. Trykk deigen ut i bunnen av en 23 cm (9 tommer) stor springform med sider som er 7 cm (2 3/4 tommer) høye. Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 15 minutter. La bunnen avkjøles.
- 22. For fyll og topping: Pisk kremost, sukker og kardemomme i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg ett om gangen. Tilsett 1 kopp rømme, pærenektar, mel og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Hell fyllet over bunnen. Stek ostekaken til den er puffet i kantene og lett stivnet i midten, ca. 1 time og 5 minutter. Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøles i 10 minutter. I mellomtiden, smelt hvit sjokolade i en bolle plassert over et vannbad som er nesten kokende, til den er glatt (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). La sjokoladen bli lunkende, og visp inn resten av 1 1/4 kopp rømme. Fordel toppingen over den varme fyllet. Sett kaken i kjøleskapet uten dekke over natten. Kutt rundt kantene på formen og løs ut sidene. Plasser kaken på et fat. La sprø stykker stå på kanten i toppingen på ostekaken.
- 33. (Denne delen er en gjentakelse av punkt 2, kan utelates eller brukes som en alternativ instruksjon.)
- 44. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2, kan utelates eller brukes som en alternativ instruksjon.)
- 55. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2, kan utelates eller brukes som en alternativ instruksjon.)
- 66. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2, kan utelates eller brukes som en alternativ instruksjon.)
- 77. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2, kan utelates eller brukes som en alternativ instruksjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltede pistasjnøtter for å unngå at karamelliseringen blir for salt.
- 2Da du tilbereder fyllmassen, pass på at alle ingrediensene er romtempererte for å oppnå en jevn, kremet konsistens.
- 3For et ekstra sprøtt preg, hell litt pistasj-karamell rundt kantene av kaken før servering.
Serveringsforslag
Denne ostekaken passer perfekt som avslutning på et middagsselskap eller en spesiell anledning. Den komplekse smaksprofilen fungerer utmerket sammen med en frisk bærsorbet, et glass søt, krydret dessertvin eller en kopp sterkt, aromatisk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-brittle ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-brittle ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-brittle ostekake?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-brittle ostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-brittle ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-brittle ostekake?▼
En porsjon av Pistasj-brittle ostekake inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
