Ingredienser
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4.7 dl kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4.7 dl fersk appelsinjuice
- 2.4 dl sukker
- 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 1.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 0.6 dl granulert sukker
- 2.4 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 2.4 dl helmelk, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ss superfint granulert sukker
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm glassform, en non-stick popoverform med 6 (1.6 dl) kopper, en blåselampe
Ingredienser
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4.7 dl kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4.7 dl fersk appelsinjuice
- 2.4 dl sukker
- 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 1.2 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 0.6 dl granulert sukker
- 2.4 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 2.4 dl helmelk, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ss superfint granulert sukker
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm glassform, en non-stick popoverform med 6 (1.6 dl) kopper, en blåselampe
Slik gjør du:
- Lag vaniljekrem: Skrap ut frøene fra 1/4 vaniljestang i fløten i en tykk, 2-liters kjele, og tilsett stangen. Varm opp til kokepunkt på middels varme. Ta kjelen av varmen, og la den trekke under lokk i 20 minutter. Kast vaniljestangen.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Visp sammen eggeplommer, 0.6 dl sukker og en klype salt. Tilsett den varme fløten i en tynn stråle under konstant visping. Sil blandingen gjennom en fin sil over en glassform.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek vaniljekremen i et vannbad i ovnen til den er stiv, men fortsatt litt gyngende i midten, ca. 1 time. Ta av folien og avkjøl kremen i formen på en rist, før den settes i kjøleskapet, tildekket, til den er fast, minst 4 timer.
- Lag Grand Marnier-sirup: Skrap ut frøene fra 1/2 vaniljestang i appelsinjuicen i en rengjort, tykk, 2-liters kjele, og tilsett stangen og 2.4 dl sukker. Kok opp over moderat høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det koke til væsken er redusert og sirupaktig.
- Ta kjelen av varmen og rør inn Grand Marnier. Kast vaniljestangen. Avkjøl sirupen.
- Lag pistasjpopovers: Forvarm ovnen til 220°C. Smør popoverformen godt.
- Mal pistasjnøttene fint med 0.6 dl granulert sukker i en foodprosessor.
- Visp sammen hvetemel og salt i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen melk, smeltet smør og egg. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og visp til en jevn røre. Rør inn de malte pistasjnøttene.
- Fyll popoverformene 2/3 fulle med røre. Stek i 20 minutter ved 220°C, reduser deretter varmen til 175°C og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til popoverne er gylne og sprø. Ikke åpne ovnsdøren under steking.
- Avkjøl popoverne litt i formen før du forsiktig tar dem ut.
- Før servering: Fordel den avkjølte vaniljekremen i serveringsskåler. Legg en pistasjpopover oppå hver crème brûlée. Dryss 2 ss superfint granulert sukker jevnt over popoverne. Bruk en blåselampe til å karamellisere sukkeret til det er gyllenbrunt og sprøtt.
- Servér umiddelbart med Grand Marnier-sirupen ved siden av.
Om denne retten
Pistasjnøtter og den karakteristiske smaken av Grand Marnier gir denne crème brûlée-oppskriften et unikt og luksuriøst preg. Denne gourmetdesserten er inspirert av den tradisjonelle crème brûlée, men med en moderne og spennende vri takket være de nøtteaktige pistasjsmakene og den aromatiske appelsinduften. Dette er en dessert som smaker av eleganse og vil virkelig imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, usaltede pistasjnøtter for best mulig smak og tekstur.
- 2Rør konsekvent mens du tilsetter den varme fløten for å unngå at eggene koker seg.
- 3Dekk vaniljekremen med aluminiumsfolie for å hindre at det dannes en skinn på toppen. Ikke åpne ovnsdøren under steking av popoverne, da dette kan føre til at de faller sammen.
Serveringsforslag
Servér de sprø, karamelliserte pistasjpopoverne med den aromatiske Grand Marnier-sirupen for en deilig kontrast i både smak og tekstur. En dram av Grand Marnier eller et glass av en sitruspreget aperitiff vil komplettere denne luksuriøse desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup?▼
Total tilberedningstid for Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup?▼
En porsjon av Pistasj Crème Brûlée med Grand Marnier-sirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
