Pinto-bønner Enfrijoladas
Lær hvordan du lager deilige pinto bønne enfrijoladas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Enfrijoladas er en tradisjonell meksikansk rett som feirer bønnenes mangfold og komplekse smaker. Denne utgaven kombinerer nøye utvalgte ingredienser som serranoskinke, oregano og queso ranchero for å skape en deilig, balansert rett som tar dine smaksløker på en vidunderlig reise.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 15-455 gram med pintobønner, drenert
- 5. 3,6 dl (eller mer) hel melk
- 6. 3,6 dl (eller mer) vann
- 7. 1 teskje finhakket serranoskinke med frø
- 8. 3/4 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje tørket meksikansk oregano
- 10. 1/8 teskje malt nellik
- 11. 12 mais tortillas med diameter på 5 1/2 til 6 tommer
- 12. 5,3 dl smuldret queso ranchero*
- 13. Hakket fersk koriander
- 14. Rømme
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 15-455 gram med pintobønner, drenert
- 5. 3,6 dl (eller mer) hel melk
- 6. 3,6 dl (eller mer) vann
- 7. 1 teskje finhakket serranoskinke med frø
- 8. 3/4 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje tørket meksikansk oregano
- 10. 1/8 teskje malt nellik
- 11. 12 mais tortillas med diameter på 5 1/2 til 6 tommer
- 12. 5,3 dl smuldret queso ranchero*
- 13. Hakket fersk koriander
- 14. Rømme
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassbakeform. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett bønner, 1 1/2 kopper melk og 1 1/2 kopper vann; la det småkoke til løken er myk, rør av og til, ca. 10 minutter. Mos bønnene grovt i pannen. Bland inn chili og alle krydder; smak til med salt og pepper. Tilsett mer melk eller vann med 1/4 kopp av gangen for å tynne ut bønnestuen til en lett suppeaktig konsistens. Varm opp resten av oljen, 1/4 kopp, i en annen stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett en tortillalefse om gangen; kok til den mykner, ca. 30 sekunder på hver side. Overfør tortillalefsen til arbeidsflaten. Legg en toppet spiseskje ost i midten av hver tortillalefse; brett den i to. Legg dem i den forberedte formen, med litt overlapping. Topp med bønnestuing. Stek til enfrijoladas er gjennomvarme og sausen bobler, ca. 20 minutter. Strø over resten av queso ranchero og koriander. Server med rømme.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassbakeform. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett bønner, 1 1/2 kopper melk og 1 1/2 kopper vann; la det småkoke til løken er myk, rør av og til, ca. 10 minutter. Mos bønnene grovt i pannen. Bland inn chili og alle krydder; smak til med salt og pepper. Tilsett mer melk eller vann med 1/4 kopp av gangen for
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt tekstur er å moseparten av bønnene grovt - dette gir retten en fyldig, velbalansert konsistens. Tilsett melk eller vann gradvis for å oppnå ønsket tyktflytende konsistens. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer ost - queso fresco eller oaxaca fungerer også utmerket. For en spennende krydderaktig twist, prøv å tilsette litt chipotle- eller adobochili.
Serveringsforslag
Nyd enfrijoladas varm, toppet med en klatt rømme og fersk, hakket koriander. Velg gjerne en frisk salat eller enkle grønnsaker som tilbehør for å balansere rettens fylde. Et glass øl eller et glass rødvin vil også fungere utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinto-bønner Enfrijoladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinto-bønner Enfrijoladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinto-bønner Enfrijoladas?▼
Total tilberedningstid for Pinto-bønner Enfrijoladas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinto-bønner Enfrijoladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinto-bønner Enfrijoladas?▼
En porsjon av Pinto-bønner Enfrijoladas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
