Ingredienser
- 3 ss olivenolje pluss 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser à 425 gram pintobønner, drenert
- 3.6 dl (eller mer) helmelk
- 3.6 dl (eller mer) vann
- 1 ts finhakket serranochili med frø
- 3/4 ts malt spisskummen
- 1/2 ts tørket meksikansk oregano
- 1/8 ts malt nellik
- 12 mais-tortillas med diameter på 14-15 cm
- 5.3 dl smuldret queso ranchero
- Hakket fersk koriander
- Rømme
Ingredienser
- 3 ss olivenolje pluss 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser à 425 gram pintobønner, drenert
- 3.6 dl (eller mer) helmelk
- 3.6 dl (eller mer) vann
- 1 ts finhakket serranochili med frø
- 3/4 ts malt spisskummen
- 1/2 ts tørket meksikansk oregano
- 1/8 ts malt nellik
- 12 mais-tortillas med diameter på 14-15 cm
- 5.3 dl smuldret queso ranchero
- Hakket fersk koriander
- Rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassbakeform.
- Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett bønner, 3.6 dl melk og 3.6 dl vann; la det småkoke til løken er myk, rør av og til, ca. 10 minutter.
- Mos bønnene grovt i pannen. Bland inn chili og alle krydder; smak til med salt og pepper.
- Tilsett mer melk eller vann, 0.6 dl av gangen, for å tynne ut bønnestuingen til en lett suppeaktig konsistens.
- Varm opp resten av oljen (0.6 dl) i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett én tortillalefse om gangen; kok til den mykner, ca. 30 sekunder på hver side. Overfør tortillalefsen til arbeidsflaten.
- Legg en toppet spiseskje ost i midten av hver tortillalefse; brett den i to.
- Legg dem i den forberedte formen, med litt overlapping.
- Topp med bønnestuing. Stek til enfrijoladas er gjennomvarme og sausen bobler, ca. 20 minutter.
- Strø over resten av queso ranchero og koriander. Server med rømme.
Om denne retten
Enfrijoladas er en tradisjonell meksikansk rett som feirer bønnenes mangfold og komplekse smaker. Denne utgaven kombinerer nøye utvalgte ingredienser som serranochili, oregano og queso ranchero for å skape en deilig, balansert rett som tar dine smaksløker på en vidunderlig reise.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt tekstur er å mose deler av bønnene grovt – dette gir retten en fyldig, velbalansert konsistens. Tilsett melk eller vann gradvis for å oppnå ønsket tyktflytende konsistens. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer ost – queso fresco eller oaxaca fungerer også utmerket. For en spennende krydret vri, prøv å tilsette litt chipotle- eller adobochili.
Serveringsforslag
Nyt enfrijoladas varme, toppet med en klatt rømme og fersk, hakket koriander. Velg gjerne en frisk salat eller enkle grønnsaker som tilbehør for å balansere rettens fylde. Et glass øl eller et glass rødvin vil også fungere utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinto-bønne Enfrijoladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinto-bønne Enfrijoladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinto-bønne Enfrijoladas?▼
Total tilberedningstid for Pinto-bønne Enfrijoladas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinto-bønne Enfrijoladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinto-bønne Enfrijoladas?▼
En porsjon av Pinto-bønne Enfrijoladas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
