Pinto-bønne- og grønnsaks-chili
Oppskriften på pinto bønne og grønnsakschili er enkel å lage, sunn og perfekt for en mettende middag. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Denne pinto-bønne- og grønnsaks-chilien er et smaksrikt og nærende måltid som feirer det autentiske meksikanske kjøkkenet. Med en kompleks krydderblanding av chilipulver, spisskummen og cayenne, samt en mengde fargesprakende grønnsaker, utgjør denne retten en varmende og tilfredsstillende middag. Perfekt for en sen høstkveld eller en kald vinterdag.
Ingredienser
- 455 gram (ca. 2 ½ kopper) tørkede pintobønner, sortert og skylt; bløtlagt over natten
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 14,2 dl vann
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks (28 unse) tomater, drenert og hakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 pakke frossen mais (10 unse)
- 1,8 dl bulgur
- 2 mellomstore zucchini, vasket godt og skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus, eller etter smak
- 1,8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 0,8 dl fersk koriander, hakket, hvis ønskelig
Ingredienser
- 455 gram (ca. 2 ½ kopper) tørkede pintobønner, sortert og skylt; bløtlagt over natten
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 14,2 dl vann
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks (28 unse) tomater, drenert og hakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 pakke frossen mais (10 unse)
- 1,8 dl bulgur
- 2 mellomstore zucchini, vasket godt og skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus, eller etter smak
- 1,8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 0,8 dl fersk koriander, hakket, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle la pinto-bønner ligge i nok vann til å dekke dem med 5 cm over natten, og sil av dem, eller hurtigbløt dem og sil av dem. I en stor, tykk gryte kok løk og 4 av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over middels varme, under omrøring, til løken er myk, tilsett chilipulver, spisskummen og cayenne, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett bønnene og vannet, og la blandingen småkoke, uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene knapt dekket, i 45 minutter til 1 time, eller til bønnene er møre. Tilsett buljongen, tomatene, paprikaen og maisen, og la blandingen småkoke, under omrøring av og til, i 20 minutter. Tilsett bulgur og squash, og la blandingen småkoke, under omrøring av og til, i 20 minutter, eller til squashen er akkurat mør. Rør inn de resterende 2 hvitløksfeddene, finhakket, Worcestershire-saus, oliven, salt og pepper etter smak, la chilien småkoke i 5 minutter, og rør inn korianderen. Chilien kan fryses eller lages 4 dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for å gjøre dem mørere og enklere å fordøye.\nProve å erstatte kyllingbouillon med vegetarbouillon for en helt vegetarisk rett.\nForvarm grønnsakene litt før du tilsetter dem, for å få en dypere, rikere smak.
Serveringsforslag
Denne chilien er fantastisk sammen med sprø, hjemmelagde nachos, og en frisk guacamole. Servér også gjerne med et glass iskaldt, syrlig limesaft for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinto-bønne- og grønnsaks-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinto-bønne- og grønnsaks-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinto-bønne- og grønnsaks-chili?▼
Total tilberedningstid for Pinto-bønne- og grønnsaks-chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinto-bønne- og grønnsaks-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinto-bønne- og grønnsaks-chili?▼
En porsjon av Pinto-bønne- og grønnsaks-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
