Pinto-bønne- og grønnsakschili
Denne oppskriften på pinto-bønne- og grønnsakschili er enkel å lage, sunn og perfekt for en mettende middag. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner, sortert og skylt; bløtlagt over natten
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper, eller etter smak
- 14 dl vann
- 7 dl kyllingkraft
- 1 boks (790 g) hakkede tomater, drenert
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 pakke frossen mais (280 g)
- 1.8 dl bulgur
- 2 mellomstore squash, vasket og skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 ss Worcestershire-saus, eller etter smak
- 1.8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 0.8 dl fersk koriander, hakket, hvis ønskelig
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner, sortert og skylt; bløtlagt over natten
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper, eller etter smak
- 14 dl vann
- 7 dl kyllingkraft
- 1 boks (790 g) hakkede tomater, drenert
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 pakke frossen mais (280 g)
- 1.8 dl bulgur
- 2 mellomstore squash, vasket og skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 ss Worcestershire-saus, eller etter smak
- 1.8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 0.8 dl fersk koriander, hakket, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Bløtlegg pintobønnene i en stor bolle med nok vann til å dekke dem med 5 cm over natten, og sil dem deretter av. Alternativt kan du hurtigbløtlegge dem og sile av.
- I en stor, tykk gryte, kok hakket løk og 4 av hvitløksfeddene i oljen over middels varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett chilipulver, spisskummen og cayennepepper, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett bønnene og vannet. La blandingen småkoke, uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene knapt dekket, i 45 minutter til 1 time, eller til bønnene er møre.
- Tilsett buljongen, tomatene, paprikaen og maisen. La blandingen småkoke, under omrøring av og til, i 20 minutter.
- Tilsett bulgur og squash. La blandingen småkoke, under omrøring av og til, i 20 minutter, eller til squashen er akkurat mør.
- Rør inn de resterende 2 finhakkede hvitløksfeddene, Worcestershire-saus, oliven, salt og pepper etter smak.
- La chilien småkoke i 5 minutter, og rør deretter inn korianderen.
- Chilien kan fryses eller lages 4 dager i forveien. Avkjøl den uten lokk, og oppbevar den tildekket og avkjølt.
Om denne retten
Denne pinto-bønne- og grønnsakschilien er et smaksrikt og nærende måltid som feirer det autentiske meksikanske kjøkkenet. Med en kompleks krydderblanding av chilipulver, spisskummen og cayenne, samt en mengde fargesprakende grønnsaker, utgjør denne retten en varmende og tilfredsstillende middag. Perfekt for en sen høstkveld eller en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for å gjøre dem mørere og enklere å fordøye.
- 2Prøv å erstatte kyllingbuljong med vegetarbuljong for en helt vegetarisk rett.
- 3Forvarm grønnsakene litt før du tilsetter dem, for å få en dypere, rikere smak.
Serveringsforslag
Denne chilien er fantastisk sammen med sprø, hjemmelagde nachos og en frisk guacamole. Servér også gjerne med et glass iskaldt, syrlig limesaft for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinto-bønne- og grønnsakschili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinto-bønne- og grønnsakschili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinto-bønne- og grønnsakschili?▼
Total tilberedningstid for Pinto-bønne- og grønnsakschili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinto-bønne- og grønnsakschili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinto-bønne- og grønnsakschili?▼
En porsjon av Pinto-bønne- og grønnsakschili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
