Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup
Oppdag hvordan du lager en unik rosa pepperkorn pavlova fylt med friske jordbær, krem og aromatisk basilsirup. Perfekt for sommerdesserter.
Om denne retten
Pink peppercorn pavlova er en sofistikert og lekker dessert som kombinerer de bløte, søte marengsbunnene med en forfriskende jordbær-coulis og en kremet vaniljekrem. Denne klassiske dessertrariteten får en spennende vri med den litt skarpe og aromatiske rosa pepperen, som gir en overraskende og velbalansert smak. Perfekt for en festlig anledning eller en avslappende sommerkafe-stund.
Ingredienser
- 0,8 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 1,2 dl lys mais sirup
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl sukker, delt
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje rosa pepperkorn, lett knust
- 1 (1-pint) kurv med jordbær, renset
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl kald pisket krem
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (1-pint) kurv med jordbær, renset og delt i fire
- Ferske basilikumblader (til pynt)
Ingredienser
- 0,8 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 1,2 dl lys mais sirup
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl sukker, delt
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje rosa pepperkorn, lett knust
- 1 (1-pint) kurv med jordbær, renset
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl kald pisket krem
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (1-pint) kurv med jordbær, renset og delt i fire
- Ferske basilikumblader (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1For basilikum-sirup: Blansjer 1/3 kopp frisk basilikum i en liten kjele med kokende vann i 30 sekunder. Sil av vannet, og overfør deretter basilikumen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig vann fra basilikumen. Kjør basilikumen sammen med mais sirup i en blender til en jevn puré. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten for å la smakene utvikle seg. La basilikum-sirupen komme til romtemperatur, og sil den deretter gjennom en sikt over i en liten bolle.
- 2For meringuer: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 275°. Tegn forsiktig seks sirkler på 6 cm diameter på bakepapir, og snu deretter papiret opp ned på et stekebrett. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper. Tilsett gradvis 3/4 kopp sukker, og pisk til stive topper. Bland resten av sukkeret (1/4 kopp) og maisstivelsen i en liten bolle. Tilsett gradvis sukker- og maisstivelsesblandingen i marengsen, og fortsett å piske til den er veldig stiv. Rør inn hvitvinseddiken. Vend inn pepperkornene. Fordel marengsen jevnt på sirkelen, og spre den ut til den er helt dekket. Stek til utsiden er tørr, ca. 25 minutter. Slå av ovnen og åpne døren litt. La marengene avkjøles i ovnen til de er helt tørre, ca. 1 time. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl helt. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 3For jordbær-coulis: Kjør jordbær og sukker i en blender til en jevn puré.
- 4For vaniljekrem: Ha krem og sukker i en middels stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne jordbær for den beste smaken og fargen.
- 2For en ekstra krydret twist, prøv å erstatte vanlig hvitt pepper med den aromatiske rosa pepperen i vaniljekremoppskriften.
- 3Sørg for at meringuen får tid til å tørke ordentlig i ovnen for en luftig og sprø konsistens.
Serveringsforslag
Servér pavlova-desserten med en frisk basilikumsirup som gir en deilig krydret, grønn kontrast til de søte ingrediensene. Avslutt med ferske, finkuttede jordbærstykker for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup?▼
Total tilberedningstid for Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup?▼
En porsjon av Pink Peppercorn Pavlova med jordbær, vaniljekrem og basilikumsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Avkjølt jordbærmousse
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
