Pici med hvitløkssaus
Lær hvordan du lager pici all'aglione, en tradisjonell italiensk pasta med hvitløk. Enkel oppskrift for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Pici, den kraftige, grove pastaen fra Siena i Toscana, er en sann smaksopplevelse. I denne retten lar vi dens robuste tekstur og nøtteaktige smak danne den perfekte base for en kremet hvitløkssaus fylt med deilige, søte tomater. Sammen skaper de en rett som både varmer hjertet og metter sjelen - en ekte smakseksplosjon rett fra Middelhavet!
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelt (ett per person!)
- 1 til 2 ferske hete chili, som røde serranos, skivet, eller omtrent 2 teskjeer knuste rød pepperflak
- Tre bokser á 425 gram hele hermetiske tomater (San Marzano er best), knust for hånd
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske basilikumblader til pynt
- 900 gram fersk pici-pasta
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelt (ett per person!)
- 1 til 2 ferske hete chili, som røde serranos, skivet, eller omtrent 2 teskjeer knuste rød pepperflak
- Tre bokser á 425 gram hele hermetiske tomater (San Marzano er best), knust for hånd
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske basilikumblader til pynt
- 900 gram fersk pici-pasta
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor gryte med 8 til 12 liter vann. Varm opp olivenolje, hvitløk og hete chili i en stor stekepanne på 12 til 14 tommer til hvitløken er duftende. Tilsett de knuste tomatene og kok i 20 minutter. Krydre med salt og svart pepper, og tilsett gjerne flere hete chili eller rød pepperflak for å gjøre det sterkere, hvis ønskelig.
- 2Når vannet har kokt opp, tilsett 2 spiseskjeer salt. Ha i den ferske pastaen og kok i omtrent 3 minutter, eller i henhold til pakkeinstruksjonene hvis du bruker ferdigkjøpt pasta. Sil av pastaen og sett til side en halv kopp av pastavannet.
- 3Bland pastaen inn i sausen og kok i omtrent ett minutt, og tilsett litt av pastavannet etter behov for å gjøre sausen litt løsere og blankere. Topp med basilikum og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike hete chili-sorter for å få en mer kompleks hete i sausen.
- 2Husk å sette litt av pastavannet til side - det inneholder stivelse som gjør sausen enda mer kremet og blankere.
- 3Dersom du ikke finner fersk pici-pasta, kan du bruke en grovere, hjemmelaget spagetti eller bucatini i stedet.
Serveringsforslag
Avslutt retten med litt revet parmesan, et glass et saftig, italiensk rødvin og et enkelt grønnsakssalat for å skape en autentisk, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pici med hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pici med hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pici med hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Pici med hvitløkssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pici med hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pici med hvitløkssaus?▼
En porsjon av Pici med hvitløkssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
