Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelt (ett per person!)
- 1 til 2 ferske sterke chili, som røde serranos, skivet, eller omtrent 2 ts knuste rød pepperflak
- Tre bokser à 425 g hele hermetiske tomater (San Marzano er best), knust for hånd
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Friske basilikumblader til pynt
- 900 g fersk pici-pasta
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelt (ett per person!)
- 1 til 2 ferske sterke chili, som røde serranos, skivet, eller omtrent 2 ts knuste rød pepperflak
- Tre bokser à 425 g hele hermetiske tomater (San Marzano er best), knust for hånd
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Friske basilikumblader til pynt
- 900 g fersk pici-pasta
Slik gjør du:
- Kok opp en stor gryte med 8 til 12 liter vann.
- Varm opp olivenolje, hvitløk og sterke chili i en stor stekepanne (30-35 cm) til hvitløken er duftende.
- Tilsett de knuste tomatene og kok i 20 minutter.
- Krydre med salt og svart pepper.
- Tilsett gjerne flere sterke chili eller rød pepperflak for å gjøre det sterkere, hvis ønskelig.
- Når vannet har kokt opp, tilsett 2 ss salt.
- Ha i den ferske pastaen og kok i omtrent 3 minutter, eller i henhold til pakkeinstruksjonene hvis du bruker ferdigkjøpt pasta.
- Sil av pastaen og sett til side en halv kopp av pastavannet.
- Bland pastaen inn i sausen og kok i omtrent ett minutt.
- Tilsett litt av pastavannet etter behov for å gjøre sausen litt løsere og blankere.
- Topp med basilikum og server umiddelbart.
Om denne retten
Pici, den kraftige, grove pastaen fra Siena i Toscana, er en sann smaksopplevelse. I denne retten lar vi dens robuste tekstur og nøtteaktige smak danne den perfekte base for en kremet hvitløkssaus fylt med deilige, søte tomater. Sammen skaper de en rett som både varmer hjertet og metter sjelen - en ekte smakseksplosjon rett fra Middelhavet!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike sterke chili-sorter for å få en mer kompleks hete i sausen.
- 2Husk å sette litt av pastavannet til side - det inneholder stivelse som gjør sausen enda mer kremet og blankere.
- 3Dersom du ikke finner fersk pici-pasta, kan du bruke en grovere, hjemmelaget spagetti eller bucatini i stedet.
Serveringsforslag
Avslutt retten med litt revet parmesan, et glass en saftig, italiensk rødvin og et enkelt grønnsakssalat for å skape en autentisk, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus)?▼
Total tilberedningstid for Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus)?▼
En porsjon av Pici all'aglione (pasta med hvitløkssaus) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
