Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli
Lær hvordan du lager en smakfull pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli. En enkel og sunn rett for hele familien.
Om denne retten
Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lb. korketrekkerpasta, Kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 lb. korketrekkerpasta
- Kosher-salt
- 4 oz. glass soltørkede tomathalvdeler, drenert og skåret i 1/4" skiver
- halve en 16 oz. pose frosne broccolibuketter
- 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto (oppskrift følger)
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet i en panne til lett brunfarge
- 0,6 dl manchegostykke
- 7,1 dl basilikumblader, tettpakket
- 0,6 dl olivenolje
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 lb. korketrekkerpasta
- Kosher-salt
- 4 oz. glass soltørkede tomathalvdeler, drenert og skåret i 1/4" skiver
- halve en 16 oz. pose frosne broccolibuketter
- 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto (oppskrift følger)
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet i en panne til lett brunfarge
- 0,6 dl manchegostykke
- 7,1 dl basilikumblader, tettpakket
- 0,6 dl olivenolje
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1PASTA: Legg brokkoli i en mikrobølgesikker bolle med to spiseskjeer vann, dekk løst med plastfolie og varm i mikrobølgeovn til det er mørt, ca. 4 minutter. Rør en gang halvveis i koketiden. Ta ut, sil av vannet og sett til side. Kok pasta i rikelig med saltet vann til den er al dente. Reserver en kopp kokevann, sil av pastaen og sett til side. Ha pastaen tilbake i kokegryten og rør inn soltørkede tomater, pesto og brokkoli. Tilsett det varme kokevannet og rør forsiktig til sausen er jevnt fordelt (du bruker kanskje ikke alt vannet). Server umiddelbart.
- 2PESTO: Kjør hvitløk, pinjekjerner og manchego-ost i en food processor til det er grovhakket, omtrent på størrelse med erter. Tilsett basilikumblad og kjør kort for å blande. Mens maskinen går, tilsett oljen i en tynn stråle for å lage en jevn pasta. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli?▼
En porsjon av Pesto pasta med soltørkede tomater og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
