Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash

Ingredienser

4porsjoner

795 g storfe indrefilet, trimmet

2 ss soyasaus

2 ss fersk limejuice

2 ts kosher-salt

1 ts malt spisskummen

6 skiver rødløk (fra 1 stor løk), ca. 0,6 cm tykke

2 ts olivenolje

3 mellomstore squash (ca. 450 g), skåret i tynne skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke

6 bambuspyd à 20 cm

Ingredienser

4porsjoner

795 g storfe indrefilet, trimmet

2 ss soyasaus

2 ss fersk limejuice

2 ts kosher-salt

1 ts malt spisskummen

6 skiver rødløk (fra 1 stor løk), ca. 0,6 cm tykke

2 ts olivenolje

3 mellomstore squash (ca. 450 g), skåret i tynne skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke

6 bambuspyd à 20 cm

Slik gjør du:

Bløtlegg spydene i vann.

Kutt storfe i 24 terninger på 2,5 cm.

Rør sammen soyasaus, limesaft, salt og spisskummen i en bolle. Tilsett storfe og vend godt slik at det blir dekket av marinaden.

Mariner storfe, tildekket, ved romtemperatur i 1 time.

Forbered grillen for grilling.

Etter at storfe har marinert i 45 minutter, pensle løkringene lett med olje og krydre med salt og pepper.

Grill løken på en godt oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull. Vend forsiktig én gang med en metallspade, til løken er lett brent og myk, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør til et fat og hold varmt.

Legg squash på grillen og grill til den er lett brent og akkurat mør, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et fat og krydre med salt.

Tørk storfe med papirhåndklær og vend det med resten av oljen. Kast marinaden.

Tre 4 biter storfe på hvert spyd og grill, vend av og til, til det er brent, ca. 5 minutter totalt for medium-rare.

Server kebabene med løk og squash.

Om denne retten

Disse peruanske biffspydene er et deilig og eksotisk møte mellom søramerikansk matkultur og klassisk grillmat. Marinaden med soya, lime og spisskummen tilfører dype, komplekse smaker til den saftige oksefileten, mens den grillede løken og squashen gir en frisk, levende kontrast. Denne retten passer perfekt til en sommerlig grillkveld eller som en uformell, men likevel imponerende forrett til en middag med venner.

Tips og Varianter

1Prøv å skjære oksefileten i terninger uten å kutte tvers gjennom fibrene - dette gir en mørere og mer saftig bit kjøtt.

2La marinaden trenge godt inn i kjøttet ved å la det hvile i minst 1 time før grilling.

3Pass på at løken og squashen ikke blir for mørke på grillen - vi ønsker en fin kontrast mellom det karamelliserte og det friske.

Serveringsforslag

Servér de smakfulle biffspydene med den grillede løken og squashen. En frisk salat med urter, tomat og avokado ville vært et perfekt tilbehør, og et glass kald, syrlig hvitvin ville komplettert retten utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash?▼

Total tilberedningstid for Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash?▼

En porsjon av Peruvianske biffspyd med grillet løk og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.