Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser
Lær hvordan du lager den tradisjonelle peruanske retten Tacu Tacu med ris og linser. En smakfull og næringsrik rett som passer til hele familien.
Ingredienser
- 2 dl tørkede brune linser
- 17.5 dl vann, fordelt
- 2 ts finhakket hvitløk, fordelt
- 6 ss vegetabilsk olje, fordelt
- 2 dl langkornet hvit ris
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 ss ferdiglaget ají amarillo- eller ají mirasol-paste (noen ganger merket "crema")
Ingredienser
- 2 dl tørkede brune linser
- 17.5 dl vann, fordelt
- 2 ts finhakket hvitløk, fordelt
- 6 ss vegetabilsk olje, fordelt
- 2 dl langkornet hvit ris
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 ss ferdiglaget ají amarillo- eller ají mirasol-paste (noen ganger merket "crema")
Slik gjør du:
- Ha linser, 12 dl vann og 0.5 ts salt i en tung, middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke, uten lokk, til linsene er akkurat møre (12 til 25 minutter, avhengig av linsealder). Sil av vannet og overfør linsene til en stor bolle.
- I mellomtiden, kok 1 ts hvitløk i 1 ss olje i en annen tung, middels stor kjele over middels varme. Rør i 1 minutt.
- Tilsett ris og kok, mens du rører i 1 minutt. Tilsett de resterende 5.5 dl vann og 1 ts salt, og kok opp.
- La det småkoke, med lokk, på lav varme i 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, med lokk, i 10 minutter.
- Rør risen fra toppen til bunnen med en slikkepott av gummi, og vend den inn i linseblandingen.
- Mens risen står, sauter løk og den resterende 1 ts hvitløk i 1 ss olje i en stor, tung non-stick panne over middels-høy varme til løken er gyllen (3 til 5 minutter).
- Rør inn chilipasta og kok, mens du rører i 1 minutt. Vend løkblandingen inn i ris- og linseblandingen.
- Varm opp den resterende 0.5 dl oljen i pannen over middels varme til den er varm.
- Tilsett risblandingen og stek, mens du trykker forsiktig ned med en slikkepott, til en gyllenbrun skorpe dannes på undersiden (ca. 3 minutter).
- Rør i risen og stek, mens du trykker den ned, til en skorpe igjen dannes på undersiden (ca. 3 minutter til).
- Gjenta steking og omrøring til små biter av skorpe er fordelt gjennom hele retten (ca. 9 minutter til, totalt ca. 15 minutter med steking).
Om denne retten
Tacu Tacu er en tradisjonell, næringsrik rett fra Peru som kombinerer ris og linser på en unik måte. Denne retten ble opprinnelig skapt av slaver for å bruke opp rester, men har i dag utviklet seg til å bli en populær og mettende hovedrett. Krydderet fra ají-pastaen, den fine teksturen fra riset og linsene, og den sødmefulle løken gjør denne retten til en virkelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tung, stekesikker gryte for å få den perfekte sprø skorpen på bunnen.
- 2Sørg for at linsene og risen er nøye kokt før du blander dem sammen – dette gir en bedre tekstur.
- 3Juster mengden ají-pasta etter hvor sterk du liker den – en liten klatt gir fin fylde, mer gir en kraftigere chilismak.
Serveringsforslag
Tacu Tacu er utmerket å servere med en frisk salat eller syltede grønnsaker for å balansere de fyldigere smakene. En tørr, fruktig hvitvin som Sauvignon Blanc passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser?▼
Total tilberedningstid for Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser?▼
En porsjon av Peruviansk Tacu Tacu med ris og linser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
