Peruviansk Lomo Saltado
Lær hvordan du lager den populære peruanske retten lomo saltado hjemme. En smakfull blanding av kjøtt, grønnsaker og krydder, perfekt for middagen.
Om denne retten
Peruviansk Lomo Saltado er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke frosne pommes frites (16 unse), vegetabilsk olje etter behov, salt og pepper etter smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 pakke frosne pommes frites (16 unse)
- vegetabilsk olje etter behov
- 450 gram storfekjøtt tri-tip, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
- salt og pepper etter smak
- 1 stor løk, skåret i strimler
- 3 store tomater, skrellet, frøet og skåret i strimler
- 1 gul chilipepper (helst peruviansk aji amarillo)
- 0,6 dl destillert hvitvinseddik
- en klype soyasaus etter smak
- 2 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 1 pakke frosne pommes frites (16 unse)
- vegetabilsk olje etter behov
- 450 gram storfekjøtt tri-tip, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
- salt og pepper etter smak
- 1 stor løk, skåret i strimler
- 3 store tomater, skrellet, frøet og skåret i strimler
- 1 gul chilipepper (helst peruviansk aji amarillo)
- 0,6 dl destillert hvitvinseddik
- en klype soyasaus etter smak
- 2 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forbered posen med pommes frites i henhold til pakkens anvisninger.
- 2Mens pommes frites koker, varm opp oljen i en stekepanne over middels høy varme.
- 3Krydre det skivede kjøttet med salt og pepper etter smak.
- 4Stek kjøttet til det akkurat er kokt, og saften begynner å slippe ut.
- 5Ta kjøttet ut av stekepannen, og kok løken, med litt ekstra olje om nødvendig, til den er gjennomsiktig.
- 6Rør inn tomaten og aji amarillo; kok til tomaten blir myk.
- 7Hell i eddik og soyasaus, tilsett pommes frites, dekk til, og kok til storfekjøttet er ferdig, ca. 3 minutter.
- 8Krydre med salt og pepper etter smak, og dryss over hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peruviansk Lomo Saltado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peruviansk Lomo Saltado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peruviansk Lomo Saltado?▼
Total tilberedningstid for Peruviansk Lomo Saltado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peruviansk Lomo Saltado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peruviansk Lomo Saltado?▼
En porsjon av Peruviansk Lomo Saltado inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
