Pepperkakekake-trøfler
Oppskrift på gingerbread kake truffles - myke, krydrede små kaker som passer perfekt til julens feiring og hygge.
Om denne retten
Denne pepperkakekake-trøffelen er et mektig møte mellom to klassiske julefavoritter - den lune og krydrede smaken av pepperkake og den delikate, velbalanserte sjokoladetrøffelen. Oppskriften har dype røtter i norsk juletradisjon, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet, pluss 1 spiseskje til smøring
- 0,8 dl molasses
- 1 stort egg
- 3,6 dl mel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl helmelk
- Sitronkremostglasur, oppskrift følger
- 340 gram hvit sjokolade, smeltet (eller annen type som egner seg for smelting)
- 2,4 dl pistasjnøtter, skrellet og finhakket
- 3 dl melis
- 0,8 dl usaltet smør, myknet
- 8 gram kremost, delt i fire biter og myknet
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet, pluss 1 spiseskje til smøring
- 0,8 dl molasses
- 1 stort egg
- 3,6 dl mel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl helmelk
- Sitronkremostglasur, oppskrift følger
- 340 gram hvit sjokolade, smeltet (eller annen type som egner seg for smelting)
- 2,4 dl pistasjnøtter, skrellet og finhakket
- 3 dl melis
- 0,8 dl usaltet smør, myknet
- 8 gram kremost, delt i fire biter og myknet
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20x20 cm bakeform. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Bruk enten en håndmikser eller en standmikser, og pisk sukker og smør til det er lyst og kremaktig. Rør inn melasse og egg, og fortsett å piske til det er godt blandet. I en stor bakebolle, bland mel, malt ingefær, natron, muskatnøtt, nellik og salt, og rør godt.
- 3Alternativt tilsett de tørre ingrediensene og melken, litt om gangen, mens du blander på lav hastighet, til alt er godt innarbeidet. Tilsett halvparten av melken i det kremete smøret, deretter halvparten av melet. Gjenta denne prosessen og bland til alt er godt kombinert.
- 4Hell røren i den forberedte bakeformen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kaken avkjøle.
- 5Når kaken er avkjølt, smuldre den opp med tenger eller en gaffel, og overfør den til en stor bakebolle, og pass på å bryte den opp godt. Bland inn sitronkremostglasuren i en bolle og rør godt. Bruk en liten isskje eller en spiseskje til å forme kakeballer, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Når alle ballene er formet, la dem stå i kjøleskapet i en time.
- 6Etter en time, smelt hvit sjokolade i et vannbad ved å plassere den i en varmebestandig bolle over en kjele med lett småkokende vann. Pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen.
- 7Når sjokoladen er smeltet, dypp kakeballene i sjokoladen, og bruk to gafler til å vende dem forsiktig i sjokoladen. Legg de sjokoladetrekkede kakeballene tilbake på bakepapiret og dryss over hakkede pistasjnøtter. Sett dem tilbake i kjøleskapet for å stivne, ca. 20 minutter. (Se Kok's notat)
- 8Bruk en håndmikser eller en standmikser, og pisk sukker og smør til det er lyst og kremaktig. Tilsett kremost litt etter litt, og sørg for å blande godt etter hver gang. Rør inn revet ingefær, saft, finrevet skall og vanilje, og pisk til det er luftig og godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk molasses for å få den ekte pepperkake-smaken - den gir en dyp, karamellisert søthet som balanserer krydderet perfekt.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke rikelig med pistasjnøtter som pynt - de gir en herlig crunch og friskhet som løfter hele desserten.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du former ballene - jo mer jevne de er, jo finere vil de se ut når de er ferdig dyppet i sjokolade.
Serveringsforslag
Disse pepperkakekake-trøflene er fantastiske å servere sammen med et glass krydret julöl eller en kopp sterk, aromatisk kaffe. Spredningen av pistasjnøtter gir en lekker, grønn kontrast som friskt opp hele desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakekake-trøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakekake-trøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakekake-trøfler?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakekake-trøfler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakekake-trøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakekake-trøfler?▼
En porsjon av Pepperkakekake-trøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
