Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj
Oppskrift på deilige pepperkakekake-trøfler – myke, krydrede små kaker som passer perfekt til julens feiring og hygge, toppet med hvit sjokolade og pistasjnøtter.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, myknet, pluss 1 ss til smøring
- 0.8 dl melasse
- 1 stort egg
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl helmelk
- Sitronkremostglasur (se ingredienser under)
- 340 g hvit sjokolade, smeltet
- 2.4 dl pistasjnøtter, skrellet og finhakket
- 3 dl melis
- 0.8 dl usaltet smør, myknet
- 8 g kremost, delt i fire biter og myknet
- 1 ts fersk revet ingefær
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts sitronskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, myknet, pluss 1 ss til smøring
- 0.8 dl melasse
- 1 stort egg
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl helmelk
- Sitronkremostglasur (se ingredienser under)
- 340 g hvit sjokolade, smeltet
- 2.4 dl pistasjnøtter, skrellet og finhakket
- 3 dl melis
- 0.8 dl usaltet smør, myknet
- 8 g kremost, delt i fire biter og myknet
- 1 ts fersk revet ingefær
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts sitronskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Til kaken:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smør en 20x20 cm bakeform.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bruk en håndmikser eller standmikser, og pisk sukker og smør til det er lyst og kremaktig.
- Rør inn melasse og egg, og fortsett å piske til det er godt blandet.
- I en stor bakebolle, bland mel, malt ingefær, bakepulver, muskatnøtt, nellik og salt, og rør godt.
- Tilsett de tørre ingrediensene og melken vekselvis, litt om gangen, mens du blander på lav hastighet, til alt er godt innarbeidet.
- Start med å tilsette halvparten av melken i det kremete smøret, deretter halvparten av melet. Gjenta denne prosessen og bland til alt er godt kombinert.
- Hell røren i den forberedte bakeformen.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter.
- La kaken avkjøle helt.
- Til sitronkremostglasuren:
- Bruk en håndmikser eller standmikser, og pisk melis og smør til det er lyst og kremaktig.
- Tilsett kremost litt etter litt, og sørg for å blande godt etter hver gang.
- Rør inn revet ingefær, sitronsaft, finrevet sitronskall og vaniljeekstrakt, og pisk til det er luftig og godt blandet.
- Til trøflene:
- Når kaken er avkjølt, smuldre den opp med hendene eller en gaffel, og overfør den til en stor bakebolle, og pass på å bryte den opp godt.
- Bland inn sitronkremostglasuren i den smuldrede kaken og rør godt.
- Bruk en liten isskje eller en spiseskje til å forme kakeballer, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- Når alle ballene er formet, la dem stå i kjøleskapet i en time for å stivne.
- Etter en time, smelt hvit sjokolade i et vannbad ved å plassere den i en varmebestandig bolle over en kjele med lett småkokende vann. Pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen.
- Når sjokoladen er smeltet, dypp kakeballene i sjokoladen.
- Bruk to gafler til å vende dem forsiktig i sjokoladen til de er helt dekket.
- Legg de sjokoladetrekkede kakeballene tilbake på bakepapiret og dryss over hakkede pistasjnøtter.
- Sett dem tilbake i kjøleskapet for å stivne, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Disse pepperkakekake-trøflene er et mektig møte mellom to klassiske julefavoritter – den lune og krydrede smaken av pepperkake og den delikate, velbalanserte sitronkremostglasuren. Oppskriften har dype røtter i norsk juletradisjon, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk melasse for å få den ekte pepperkake-smaken – den gir en dyp, karamellisert søthet som balanserer krydderet perfekt.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke rikelig med pistasjnøtter som pynt – de gir en herlig crunch og friskhet som løfter hele desserten.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du former ballene – jo mer jevne de er, jo finere vil de se ut når de er ferdig dyppet i sjokolade.
Serveringsforslag
Disse pepperkakekake-trøflene er fantastiske å servere sammen med et glass krydret juleøl eller en kopp sterk, aromatisk kaffe. Spredningen av pistasjnøtter gir en lekker, grønn kontrast som frisker opp hele desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj?▼
En porsjon av Pepperkakekake-trøfler med sitron og pistasj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
