Peppercorn-steak
Lær hvordan du lager en perfekt peppercorn biff hjemme. En enkel oppskrift på en saftig biff dekket med krydrede pepperkorn, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Hvis du er på jakt etter en klassisk, men smaksrik middag, er denne peppergrytesteken det perfekte valget. Ytrefileten har en fantastisk mørbrad tekstur, og den intense peppersmaken fra de grovkvernede svarte pepperkornene komplementeres sømløst av den kremet, smakfulle au jus-sausen. Denne retten har sine røtter i det amerikanske sørvesten, og er et utmerket valg for enhver festlig anledning hvor man ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 1. 4 (200 gram) biffer av ytrefilet
- 9,5 dl vann
- 1/2 (30 gram) pakke med au jus-blanding
- 2 spiseskjeer margarin
- 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kremfløte (anbefalt: Minor's Culinary Cream)
- 2 gram brandy
- 1 1/2 spiseskjeer nykvernet grovkvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 (200 gram) biffer av ytrefilet
- 9,5 dl vann
- 1/2 (30 gram) pakke med au jus-blanding
- 2 spiseskjeer margarin
- 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kremfløte (anbefalt: Minor's Culinary Cream)
- 2 gram brandy
- 1 1/2 spiseskjeer nykvernet grovkvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grill til middels varme. Legg biffene på grillen og kok til ønsket stekegrad.
- 2Kok opp vannet i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett au jus-blandingen og brandy. La det koke i 10 minutter. Mens det koker, i en separat liten kjele, bland smør og mel for å lage en jevning. La jevningen koke i 5 minutter. Tilsett jevningen i au jus-blandingen og rør med en visp til det er jevnt. Rør inn fløte og svart pepper.
- 3Anrett biffene på serveringsfat og hell over sausen.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ytrefilet i denne retten - den har den perfekte teksturen til å stå imot den intense peppersmaken.
- 2La biffene få god tid på grillen for å få en deilig, sprø stekeskorpe før du serverer dem.
- 3Pass på at au jus-sausen får god tid til å trekke sammen og utvikle smaken - ikke nøl med å la den småkoke litt ekstra.
Serveringsforslag
Denne peppergrytesteken passer utmerket til å servere sammen med en kremet potetgrateng og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass fyldig, rødvin for å runde av de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppercorn-steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppercorn-steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppercorn-steak?▼
Total tilberedningstid for Peppercorn-steak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppercorn-steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppercorn-steak?▼
En porsjon av Peppercorn-steak inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Sort pepper-omkranset ribbe av storfe med jus
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
