Penne Puttanesca med kylling
Lær hvordan du lager en smakfull penne puttanesca med kylling. En enkel og rask rett som passer til hverdag eller helg.
Om denne retten
Penne Puttanesca er en klassisk italiensk rett med en unik og spennende historie. Oppskriften stammer fra Napoli, hvor den oppsto som et enkelt og raskt måltid for de lokale prostituerte, derav navnet 'Puttanesca' som betyr 'på prostituerts vis'. Denne sterke, smaksrike pastaretten er et eksempel på hvordan beskjedne ingredienser kan kombineres på en kreativ måte for å skape noe utrolig godt.
Ingredienser
- 340 gram penne rigate pasta
- 565 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 boks á 55 gram ansjos, drenert, oljen satt til side, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks á 795 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 2,4 dl Kalamata-oliven uten stein, delt i to
- 0,6 dl kapers, drenert
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 0,8 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 340 gram penne rigate pasta
- 565 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 boks á 55 gram ansjos, drenert, oljen satt til side, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks á 795 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 2,4 dl Kalamata-oliven uten stein, delt i to
- 0,6 dl kapers, drenert
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 0,8 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet. I mellomtiden, krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp den reserverte oljen fra ansjosene i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett kylling og hakkede ansjoser; stek til kyllingen ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Ha i tomater, oliven, kapers og tørket knust rød pepper. La det småkoke over middels varme til det er litt tykkere, og rør av og til, i ca. 5 minutter. Rør inn persille og den avsilte pastaen, og vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 2Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet.
- 3I mellomtiden, krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp den reserverte oljen fra ansjosene i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett kylling og hakkede ansjoser; stek til kyllingen ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Ha i tomater, oliven, kapers og tørket knust rød pepper. La det småkoke over middels varme til det er litt tykkere, og rør av og til, i ca. 5 minutter. Rør inn persille og den avsilte pastaen, og vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ordentlige Kalamata-oliven for best smak og tekstur.
- 2Tips 2: Stek kyllingen grundig for å oppnå en saftig og velstekt overflate.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å være raus med de aromatiske ingrediensene som hvitløk, kapers og persille - de gir stor smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Penne Puttanesca med kylling er best servert mens den er varm, med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Et enkelt, grønt salat ville også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne Puttanesca med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne Puttanesca med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne Puttanesca med kylling?▼
Total tilberedningstid for Penne Puttanesca med kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne Puttanesca med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne Puttanesca med kylling?▼
En porsjon av Penne Puttanesca med kylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
