Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus
Lær hvordan du lager en smakfull penne med sveitsisk kål og purre i en kremet valnøttsaus. Enkel oppskrift for en vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne penne-retten med sveitsisk kål og purre i en rik valnøttkremsaus er en smaksrik og autentisk rett rett fra det sveitsiske kjøkken. Den kombinerer klassiske smaker som røde kålhoder, nøtteaktige valnøtter og fløyelsmyk kremsaus for å skape en virkelig uforglemmelig pastaopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2,4 dl finhakket purre, hvit og lys grønn del
- 3. 450 gram sveitsesalat (rødt hvis mulig), stilker skåret fra bladene og skåret i tynne skiver
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje rød pepperflak – valgfritt
- 6. 0,8 dl hermetisk kyllingkraft
- 7. 2/3 til 2,4 dl kremfløte
- 8. 1 spiseskje valnøtt- eller lignende nøtteolje (som hasselnøtt)
- 9. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 225 gram penne, kokt og avrent i henhold til pakkens anvisninger
- 11. 3 spiseskjeer ristede valnøtt-halvdelere, brutt i store biter
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon eller persille, eller en blanding av begge
- 13. Ferskrevet parmesanost – valgfritt som garnityr
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2,4 dl finhakket purre, hvit og lys grønn del
- 3. 450 gram sveitsesalat (rødt hvis mulig), stilker skåret fra bladene og skåret i tynne skiver
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje rød pepperflak – valgfritt
- 6. 0,8 dl hermetisk kyllingkraft
- 7. 2/3 til 2,4 dl kremfløte
- 8. 1 spiseskje valnøtt- eller lignende nøtteolje (som hasselnøtt)
- 9. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 225 gram penne, kokt og avrent i henhold til pakkens anvisninger
- 11. 3 spiseskjeer ristede valnøtt-halvdelere, brutt i store biter
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon eller persille, eller en blanding av begge
- 13. Ferskrevet parmesanost – valgfritt som garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne satt over moderat lav varme, smelt smør, tilsett purre, chard-stilker, og smak til med salt og pepper. Klipp et rundt stykke vokspapir som passer til størrelsen på pannen, og legg det over grønnsakene. Dekk pannen med lokk og kok i 5 minutter. Fjern lokket og vokspapiret. Nå tilsett chard-bladene, hvitløk, rød pepperflak og buljong, og la det småkoke under omrøring av og til, uten lokk, i ytterligere 5 minutter. Øk varmen til høy og la væsken koke inn til nesten fordampning. Tilsett fløte og valnøttolje, og la sausen småkoke under omrøring til den er lett tyknet. Smak til med salt og pepper. Overfør den kokte pastaen til en stor bolle. Tilsett sausen, ristet valnøtter, og vend forsiktig sammen. Fordel pastaen på serveringsfat og dryss over estragon eller persille. Server med nyrevet parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk røde, søte kålhoder for ekstra farge og tekstur.
- 2Sørg for at kålen og purren blir godt karamellisert før du tilsetter fløte for å få maksimal smak.
- 3Vær generøs med valnøttene - de gir en deilig nøtteaktig og krunchig kontrast.
Serveringsforslag
Server denne smaksrike pastaretten med et glass tørr, fruktig hvitvin og et enkelt, friskt grønnsakssalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus?▼
En porsjon av Penne med sveitsisk kål og purre i en valnøttkremsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
