Penne med ovnsbakt butternut squash
Lær hvordan du lager en deilig penne med ovnsbakt butternut squash. En smakfull og enkel rett perfekt for høstmåltider.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 450 g butternut squash, skrelt og kuttet i terninger
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts salt, valgfritt
- 450 g penne pasta
- 1 stor løk, finhakket
- 4 ss revet Parmigiano-ost
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ts svart pepper
Ingredienser
- 450 g butternut squash, skrelt og kuttet i terninger
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts salt, valgfritt
- 450 g penne pasta
- 1 stor løk, finhakket
- 4 ss revet Parmigiano-ost
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Vend squashterningene i en bolle med 1 ss olje og 1/2 ts salt (hvis du bruker det), og bland godt.
- Fordel dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 20 til 30 minutter til de er myke.
- Øk ovnstemperaturen til grillfunksjon og grill squashen i 2 minutter til.
- Når squashen nesten er ferdig, kok opp en stor kjele med vann over høy varme.
- Tilsett 1 ss salt (hvis du bruker det) og pennepastaen, og kok etter pakkens anvisning til den er al dente.
- Reserver 1 dl av kokevannet og sil av pastaen.
- Ha halvparten av squashen i en blender sammen med det reserverte kokevannet, og kjør til en glatt puré.
- Den skal ha konsistensen av tomatsaus.
- Ha 2 ss olje i en stor panne over lav varme.
- Tilsett løk og resten av saltet (hvis du bruker det), og stek til løken er myk.
- Tilsett squashpuréen og de ristede squashterningene i løken, og stek i 1 minutt.
- Rør inn den avsilte pastaen, og ta pannen av varmen.
- Rør inn Parmigiano, persille og pepper, og drypp over resten av oljen.
Om denne retten
Denne penne-retten er en smakseksplosjon av høstens herligste grønnsak – butternut squash. Squashen bakes i ovnen til den blir sprø og karamellisert, før den blandes inn i en silkemyk saus sammen med den al dente-kokte pastaen. Resultatet er en deilig, komfortabel høstrett som tar deg rett tilbake til barndommens favoritter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en moden, søt butternut squash for best smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet saus, bruk litt av kokevannet fra pastaen når du blander inn squashpuréen.
- 3For et ekstra crunch, strø over noen ristede pinjekjerner eller hasselnøtter før servering.
Serveringsforslag
Den kraftige, søte smaken i denne pastaretten passer perfekt til et glass krydret rødvin. En enkel, grønn salat med balsamicovinaigrette er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med ovnsbakt butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med ovnsbakt butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med ovnsbakt butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Penne med ovnsbakt butternut squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med ovnsbakt butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med ovnsbakt butternut squash?▼
En porsjon av Penne med ovnsbakt butternut squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
