Penne med kylling, ville sopper og erter
Oppdag en deilig oppskrift på penne med kylling, ville sopper og erter. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne penne-retten er ikke bare en enkel middagsklassiker, den er en sann feiring av skogens rikdom. Kombinasjonen av de dype, jordnære smakene fra porcini- og shiitakesopp, den møre kyllingen og de søte, sprø ertene skaper en balansert og fyldende rett som tar deg rett inn i naturens eget kjøkken.
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl varmt vann
- 455 gram pennepasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 purre, vasket godt og hakket
- 2,4 dl skivede shiitakesopper
- 1 stor kopp kokt kylling
- 1 teskje tørket estragon
- 3 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold, delt
- 1 teskje maisstivelse
- 1,2 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl varmt vann
- 455 gram pennepasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 purre, vasket godt og hakket
- 2,4 dl skivede shiitakesopper
- 1 stor kopp kokt kylling
- 1 teskje tørket estragon
- 3 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold, delt
- 1 teskje maisstivelse
- 1,2 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg tørkede porcini-sopp i varmt vann i 15 minutter, til de er myke.
- 2Kok penne etter pakkens anvisninger.
- 3Mens penne koker, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett purre og kok i 2 minutter, eller til den er myk. Tilsett shiitakesopp og kok i 3 minutter, til soppen blir myk. Sil porcini-soppen gjennom en sikt, og reserver kokevannet. Hakk porcini-soppen og tilsett i stekepannen. Tilsett kylling og estragon, og kok i 1 minutt, til estragonen er duftende.
- 4Tilsett det reserverte kokevannet fra soppen og 1 kopp kyllingkraft, og la det småkoke i 5 minutter. I en liten bolle, bruk en visp til å løse opp maisstivelse i resten av 1/4 kopp kyllingkraft, og tilsett dette i pannen sammen med erter. La det småkoke i 2 minutter til det når kokepunktet, og sausen tykner. Rør inn den kokte penne og varm opp i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn hakket persille. Krydre etter smak med salt og nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene grundig for å få ut all den intense smaken.
- 2Det er viktig å la sausen småkoke litt slik at maisstivelsen får tid til å tykne den opp.
- 3Fersk persille rett før servering gir en deilig frisk avslutning på retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørt, krisp hvitvin som kan trekke ut de jordnære soppsmakene. Et enkelt grønn salat på siden gir en frisk og lett balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kylling, ville sopper og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kylling, ville sopper og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kylling, ville sopper og erter?▼
Total tilberedningstid for Penne med kylling, ville sopper og erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kylling, ville sopper og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kylling, ville sopper og erter?▼
En porsjon av Penne med kylling, ville sopper og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
