Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk
En smakfull oppskrift på penne pasta med kylling, squash, brokkoli rabe og karamellisert løk. En enkel og deilig middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne pastaretten kombinerer de fantastiske smakene av søt karamellisert løk, saftig kylling, sprø brokkoli rabe og den nydelige teksturen til squash. Opprinnelig inspirert av den søreuropeiske tradisjonen med å lage retter med sesongbaserte grønnsaker, er dette en perfekt hverdagsrett som også passer flott til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, delt i to på langs, skåret i tynne båter
- 3. 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrellet og utkjernet smørnut squash
- 4. 1,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 5. 450 gram stekt kyllingbryst, revet i munnfullstore biter
- 6. 225 gram penne pasta
- 7. 1 bunt brokkolirabbi, tykke stilker fjernet, skåret i 2,5 cm biter
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, delt i to på langs, skåret i tynne båter
- 3. 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrellet og utkjernet smørnut squash
- 4. 1,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 5. 450 gram stekt kyllingbryst, revet i munnfullstore biter
- 6. 225 gram penne pasta
- 7. 1 bunt brokkolirabbi, tykke stilker fjernet, skåret i 2,5 cm biter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels-lav varme. Tilsett løk og squash; kok til løken er gyllen og squashen er mør, rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett buljong; kok opp. Tilsett kylling og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er nesten mør, ca. 6 minutter. Tilsett brokkoli rabe; kok til brokkoli rabe og pasta er akkurat møre, rør av og til, ca. 2 minutter til. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele. Rør inn kyllingblandingen. Smak til med salt og pepper.
- 22. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels-lav varme. Tilsett løk og squash; kok til løken er gyllen og squashen er mør, rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett buljong; kok opp. Tilsett kylling og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 33. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er nesten mør, ca. 6 minutter. Tilsett brokkoli rabe; kok til brokkoli rabe og pasta er akkurat møre, rør av og til, ca. 2 minutter til. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele. Rør inn kyllingblandingen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets pasta for best mulig resultat - fusilli eller penne fungerer perfekt her.
- 2For å få den perfekte karamelliseringen på løken, ta god tid og sørg for å røre regelmessig.
- 3Prover gjerne å bruke både vanlig brokkoli og brokkoli rabe for mer variasjon i tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men ville passet flott sammen med et friskt, enkelt grønnsakssalat med sitrusdressing. Serveres best lun, og en god, tørr hvitvin som et Pinot Grigio ville vært et utmerket valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk?▼
En porsjon av Penne med kylling, squash, brokkolirabe og karamellisert løk inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
