Penne med kylling, squash og karamellisert løk
En smakfull oppskrift på penne pasta med kylling, squash, brokkolirabi og karamellisert løk. En enkel og deilig middagsrett for hele familien.
Foto av Amit Fulwaria på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, skåret i tynne båter
- 4.7 dl 1/2-tommers biter av skrellet og utkjernet smørnut squash
- 1.8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 450 g stekt kyllingbryst, revet i munnfullstore biter
- 225 g penne pasta
- 1 bunt brokkolirabi, tykke stilker fjernet, skåret i 2.5 cm biter
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i to på langs, skåret i tynne båter
- 4.7 dl 1/2-tommers biter av skrellet og utkjernet smørnut squash
- 1.8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 450 g stekt kyllingbryst, revet i munnfullstore biter
- 225 g penne pasta
- 1 bunt brokkolirabi, tykke stilker fjernet, skåret i 2.5 cm biter
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels-lav varme.
- Tilsett løk og squash; kok til løken er gyllen og squashen er mør, rør av og til, ca. 25 minutter.
- Tilsett buljong; kok opp.
- Tilsett kylling og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er nesten mør, ca. 6 minutter.
- Tilsett brokkolirabi; kok til brokkolirabien og pastaen er akkurat møre, rør av og til, ca. 2 minutter til.
- Sil av vannet.
- Ha pastaen tilbake i samme kjele.
- Rør inn kyllingblandingen.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne pastaretten kombinerer de fantastiske smakene av søt karamellisert løk, saftig kylling, sprø brokkolirabi og den nydelige teksturen til squash. Opprinnelig inspirert av den søreuropeiske tradisjonen med å lage retter med sesongbaserte grønnsaker, er dette en perfekt hverdagsrett som også passer flott til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitetspasta for best mulig resultat - fusilli eller penne fungerer perfekt her.
- 2For å få den perfekte karamelliseringen på løken, ta god tid og sørg for å røre regelmessig.
- 3Prøv gjerne å bruke både vanlig brokkoli og brokkolirabi for mer variasjon i tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men ville passet flott sammen med en frisk, enkel grønnsakssalat med sitrusdressing. Serveres best lun, og en god, tørr hvitvin som en Pinot Grigio ville vært et utmerket valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kylling, squash og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kylling, squash og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kylling, squash og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Penne med kylling, squash og karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kylling, squash og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kylling, squash og karamellisert løk?▼
En porsjon av Penne med kylling, squash og karamellisert løk inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt kylling med dumplings
