Penne med kylling, shiitakesopp og kapers
Lær å lage en smakfull penne med kylling, shiitakesopp og kapers. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen.
Foto av mohammad mohebbi på Pexels
Ingredienser
- 7 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 680 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter i tykke skiver
- 680 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2 cm terninger
- Mel til panering
- 6 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss kapers, drenert
- 450 g pennepasta
- 0.6 dl hakket fersk persille
- Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 7 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 680 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter i tykke skiver
- 680 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2 cm terninger
- Mel til panering
- 6 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss kapers, drenert
- 450 g pennepasta
- 0.6 dl hakket fersk persille
- Ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og surr til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor bolle.
- Tilsett 2 ss olivenolje i gryten. Ha i hvitløk og rosmarin; surr i 30 sekunder.
- Tilsett sopp. Reduser varmen til middels, dekk til, og kok til soppen er myk og brun, rør ofte, ca. 15 minutter. Overfør til bollen med løk.
- Vend kyllingen i en stor bolle med nok mel til å dekke, og rist av overflødig mel. Strø over salt og pepper.
- Varm de resterende 3 ss olivenolje i samme gryte over middels høy varme.
- Tilsett kylling og stek til den ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.
- Tilsett 6 dl kyllingkraft, vin og kapers. Kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten.
- Tilsett sopp- og løkblandingen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rører av og til. Sil av vannet.
- Tilsett pastaen i kyllingblandingen og vend godt over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer kraft om nødvendig for å fukte.
- Overfør pastaen til en stor bolle. Strø over persille. Server, og pass på at osten blir servert separat.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smaksrik og autentisk italiensk opplevelse. Kombinasjonen av saftig kylling, sprø shiitakesopp og den salte kapersmaken skaper en deilig balanse av smaker og teksturer. Inspirert av de klassiske pastarettene fra Roma, er dette en himmel for den som elsker pasta og søker en særegen og komfortabel middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske shiitakesopp for best mulig smak og konsistens.
- 2For ekstra kraft i sausen, erstatt noe av kyllingkraften med hvitvin.
- 3Drukn aldri pastaen i sausen - tilsett bare nok kraft til å fukte den perfekt.
Serveringsforslag
Server pastaretten med rykende fersk, grovrevet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin for en autentisk italiensk opplevelse. Et friskt grønn salat tilfører en deilig friskhet som balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kylling, shiitakesopp og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kylling, shiitakesopp og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kylling, shiitakesopp og kapers?▼
Total tilberedningstid for Penne med kylling, shiitakesopp og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kylling, shiitakesopp og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kylling, shiitakesopp og kapers?▼
En porsjon av Penne med kylling, shiitakesopp og kapers inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
