Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære
Oppskrift på deilige napoleons med sprø butterdeig, karamelliserte pærer og ristede pekannøtter. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ss sukker
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ark ferdigkjøpt butterdeig, tint
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss sukker
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 680 g Bosc-pærer, skåret i 1.2 cm skiver (ca. 6 store eller 8 små)
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ss sukker
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ark ferdigkjøpt butterdeig, tint
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss sukker
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 680 g Bosc-pærer, skåret i 1.2 cm skiver (ca. 6 store eller 8 små)
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Hakk pekannøttene til en grov krumme. Bland dem med 1 ss smeltet smør, 1 ss sukker og kanel i en liten bolle. Fordel blandingen jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 7 til 10 minutter, til de er mørkere og lett karamelliserte. Sett til side for å avkjøle.
- Kjevle ut butterdeigen på en melet overflate til en tykkelse på ca. 1.5 mm. Skjær deigen i 12 kvadrater, ca. 7.5 x 7.5 cm. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 15 til 20 minutter, til de er puffet opp og gyldne. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Smelt 3 ss smør i en stekepanne over middels varme sammen med 2 ss sukker og 2 ss mørkt brunt sukker. Tilsett pærene. Kok til pærene er akkurat møre og saften har tyknet til en sirupaktig konsistens, ca. 6 til 8 minutter.
- Pisk kremfløte, 2 ss sukker og vanilje i en bolle til det dannes myke topper.
- Plasser et butterdeigkvadrat i midten av en serveringsskål eller tallerken. Topp med noen pærebiter, pisket krem og ristede pekannøtter. Gjenta prosessen to ganger til, og avslutt med et dryss av nøtter.
Om denne retten
Disse pekan-ristede napoleons med karamelliserte pærer er en smaksrik og sofistikert dessert som bringer sammen de beste kvalitetene fra både fransk patisserie og amerikansk sørstatskjøkken. Kombinasjonen av flaket butterdeig, sprø pekannøtter og den søte, smørlige pæresmaken skaper en uimotståelig tekstur- og smaksbalanse som garantert vil imponere gjestene dine ved ethvert høytidelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Bosc-pærer for best resultat – de beholder formen sin bedre under steking og utvikler en rik, karamellisert smak.
- 2Pass på at butterdeigen er perfekt avkjølt før du begynner å montere desserten, slik at den holder formen sin når du legger den sammen.
- 3Drys litt melis over toppen etter at du har bygd opp desserten for en elegant, snødekket look.
Serveringsforslag
Denne søte, kremete desserten passer perfekt med et glass av din yndlingslikør, som for eksempel en god gammel armagnac eller en krydret portvin, for å avrunde måltidet på en raffinert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære?▼
Total tilberedningstid for Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære?▼
En porsjon av Pekan-ristede napoleons med karamellisert pære inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
