Pekan- og sjokoladetærte
Lær hvordan du lager en smakfull pekannøtt chocolate tart. En perfekt dessert for enhver anledning. Enkle trinn for å lage denne deilige kaken.
Om denne retten
Denne pekan- og sjokoladetærten er en ekte klassiker som tar deg rett tilbake til søte tradisjoner fra den amerikanske Sørstatene. Kombinasjonen av en smørmyk butterdeigsbunn, rik og gløgg sirupsfylling, og sprø pekannøtter gir en uimotståelig tekstur og smaksopplevelse. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller til hyggelige kvelder sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1/4 teskje salt
- 100 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl godt pakket brunt sukker
- 1,8 dl lys mais sirup
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg
- 1 teskje vanilje
- 4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- bananrom-is som tilbehør
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1/4 teskje salt
- 100 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl godt pakket brunt sukker
- 1,8 dl lys mais sirup
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg
- 1 teskje vanilje
- 4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- bananrom-is som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Rull ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme på en lett melet overflate, tilpass den til en 10-tommers terteform med løs bunn og utstikkende riller, og klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1/2 tomme. Brett overhengen inn mot sidene av skallet, trykk den godt fast, og la skallet hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Smør den smeltede sjokoladen på bunnen av skallet og la det hvile i kjøleskapet i 15 minutter. I en tykk kjele kombineres den brune sukkeret og sirupen, kok opp blandingen under omrøring, og la den småkoke i 5 minutter. La blandingen avkjøles til den ikke lenger bobler, tilsett smøret, og rør til smøret er smeltet. I en bolle visp sammen eggene, vaniljen og en klype salt, og tilsett sirupblandingen i en tynn stråle under visping. Legg pekannøttene i skallet, hell over eggeblandingen, og bank eventuelt pekannøttene ned for å dekke dem med eggeblandingen. Stek tarten midt i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 40–45 minutter, eller til skorpen er lys gylden. La den avkjøles, og server den varm med banan-rom iskrem.
- 2Rull ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme på en lett melet overflate, tilpass den til en 10-tommers terteform med løs bunn og utstikkende riller, og klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1/2 tomme. Brett overhengen inn mot sidene av skallet, trykk den godt fast, og la skallet hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Smør den smeltede sjokoladen på bunnen av skallet og la det hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- 3I en tykk kjele kombineres den brune sukkeret og sirupen, kok opp blandingen under omrøring, og la den småkoke i 5 minutter. La blandingen avkjøles til den ikke lenger bobler, tilsett smøret, og rør til smøret er smeltet. I en bolle visp sammen eggene, vaniljen og en klype salt, og tilsett sirupblandingen i en tynn stråle under visping. Legg pekannøttene i skallet, hell over eggeblandingen, og bank eventuelt pekannøttene ned for å dekke dem med eggeblandingen. Stek tarten midt i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 40–45 minutter, eller til skorpen er lys gylden. La den avkjøles, og server den varm med banan-rom iskrem.
- 4For å lage pâte brisée: Bland melet, smøret, vegetabilsk fett og salt i en stor bolle til blandingen ligner mel. Tilsett 2 spiseskjeer isvann, og arbeid deigen sammen til vannet er innarbeidet, tilsett mer isvann om nødvendig for å danne en deig, og form deigen til en ball. Dryss deigen med mel og la den hvile i kjøleskapet, innpakket i vokspapir, i 1 time.
- 5Bland melet, smøret, vegetabilsk fett og salt i en stor bolle til blandingen ligner mel. Tilsett 2 spiseskjeer isvann, og arbeid deigen sammen til vannet er innarbeidet, tilsett mer isvann om nødvendig for å danne en deig, og form deigen til en ball. Dryss deigen med mel og la den hvile i kjøleskapet, innpakket i vokspapir, i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets bitteruøt sjokolade for en rik og intens sjokoladesmak.
- 2Kjøl ned sirupsfyllingen godt før du hell den over pekannøttene for at den skal stivne perfekt.
- 3Pass på å ikke oversteke tærten - du vil fremdeles ha en deilig myk og saftig innside når den serveres varm.
Serveringsforslag
Servér den varme tærten med en deilig kule banan-rom iskrem som tilfører en frisk og kjølende kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og sjokoladetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og sjokoladetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og sjokoladetærte?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og sjokoladetærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og sjokoladetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og sjokoladetærte?▼
En porsjon av Pekan- og sjokoladetærte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
