Pei-musslinger med thailandsk currysaus
Lær hvordan du lager deilige pei mussels med smakfull thai curry saus. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De deilige pei-musslingene tar oss rett inn i den asiatiske smaksverdenen med sin eksotiske thailandske currysaus. Denne retten er ikke bare herlig å spise, men bærer også på en fascinerende historie. Tradisjonelt ble slike ferske skjell dampet i urter og krydder av fiskere langs Thailands kyst, og nå får vi gleden av å oppleve denne autentiske smaken i vår egen kjøkken.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 til 4 finhakkede hvitløksfedd (avhengig av størrelse)
- 3 teskjeer rød currypaste
- 3 kafirlimeblader
- 0,6 dl kokosmelk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 teskje sambel olek-chilipasta
- 2 teskjeer fiskesaus
- Salt og limesaft etter smak
- 900 gram blåskjell
- Hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 til 4 finhakkede hvitløksfedd (avhengig av størrelse)
- 3 teskjeer rød currypaste
- 3 kafirlimeblader
- 0,6 dl kokosmelk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 teskje sambel olek-chilipasta
- 2 teskjeer fiskesaus
- Salt og limesaft etter smak
- 900 gram blåskjell
- Hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Curry-saus: Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Surr hvitløk til den blir ugjennomsiktig. Tilsett rød currypaste og limeblad, og surr videre. Hell i kokosmelk. Skru ned varmen, la det småkoke og la sausen redusere til omtrent en tredjedel. Tilsett kyllingkraft, sambal olek og fiskesaus. La det småkoke og redusere til omtrent halvparten, ca. 15–20 minutter. Fjern limebladet. Smak til med salt og pepper.
- 2Blåskjell: Bland ½ kopp saus for hver halvkilo blåskjell i en kjele over middels varme. La det dampe til skjellene åpner seg.
- 3Anrett blåskjellene i en bolle. Hell over limesaft og dryss over hakket koriander som garnityr, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste pei-muslinger for best resultat.
- 2Har du ikke tilgang på kafirlimeblader, kan du erstatte dem med vanlig limeskall.
- 3For en enda mer fyldig saus, kan du la den småkoke lenger og redusere den ytterligere.
Serveringsforslag
De syrlig-søte smakene i retten går utmerket sammen med en kald øl eller et glass crisp, hvit vin. Servér gjerne sammen med dampet ris for å nyte den deilige currysausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pei-musslinger med thailandsk currysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pei-musslinger med thailandsk currysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pei-musslinger med thailandsk currysaus?▼
Total tilberedningstid for Pei-musslinger med thailandsk currysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pei-musslinger med thailandsk currysaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pei-musslinger med thailandsk currysaus?▼
En porsjon av Pei-musslinger med thailandsk currysaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
