Pecos kyllingsalat
Lær hvordan du lager en deilig pecos kylling salat. Perfekt for sommermåltider med smak av krydder og friske grønnsaker. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Pecos kyllingsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitronpepper, chilipulver, tørket oregano og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 (170 gram) benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2. 1 ss sitronpepper
- 3. 1 ss chilipulver
- 4. 1 ss tørket oregano
- 5. 1 ss hakket hvitløk
- 6. 1 ss malt spisskummen
- 7. 1 ss malt koriander
- 8. Rapsolje til steking av tortillalefser
- 9. 6 til 8 mais-tortillalefser, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 10. 2 hoder romainesalat, vasket og hakket
- 11. 2 røde løk, skivet i 3 mm tykke skiver
- 12. 4 plommetomater, delt i fire på langs
- 13. 2,4 dl tomatillo-vinaigrette, oppskrift følger
- 14. 2 store avokadoer, skrelt, fjernet stein og skivet
- 15. 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og julienne-skåret
- 16. 2,4 dl smuldret queso fresco eller fetaost
- 17. Ferske hakkede korianderblader, til garnityr
- 18. 455 gram tomatillos, fjernet skall
- 19. 4 jalapeños, ristet
- 20. 1 bunt fersk koriander, blader hakket
- 21. 4 hvitløksfedd
- 22. 1 ss riseddik
- 23. Saften av 1 lime
- 24. Salt
- 25. 2,4 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 6 (170 gram) benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2. 1 ss sitronpepper
- 3. 1 ss chilipulver
- 4. 1 ss tørket oregano
- 5. 1 ss hakket hvitløk
- 6. 1 ss malt spisskummen
- 7. 1 ss malt koriander
- 8. Rapsolje til steking av tortillalefser
- 9. 6 til 8 mais-tortillalefser, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 10. 2 hoder romainesalat, vasket og hakket
- 11. 2 røde løk, skivet i 3 mm tykke skiver
- 12. 4 plommetomater, delt i fire på langs
- 13. 2,4 dl tomatillo-vinaigrette, oppskrift følger
- 14. 2 store avokadoer, skrelt, fjernet stein og skivet
- 15. 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og julienne-skåret
- 16. 2,4 dl smuldret queso fresco eller fetaost
- 17. Ferske hakkede korianderblader, til garnityr
- 18. 455 gram tomatillos, fjernet skall
- 19. 4 jalapeños, ristet
- 20. 1 bunt fersk koriander, blader hakket
- 21. 4 hvitløksfedd
- 22. 1 ss riseddik
- 23. Saften av 1 lime
- 24. Salt
- 25. 2,4 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. I en stor bolle, vend kyllingen med alle krydderiene. Dekk til med plastfolie, og la kyllingen marinere i minst 30 minutter.
- 33. Forvarm en grill eller en stor grillpanne over middels høy varme. Grill kyllingen på hver side i 1 til 2 minutter. Hvis pannen ikke er ovnsikker, overfør kyllingen til en ildfast form og la den fullføre stekingen i ovnen i 7 til 9 minutter, eller til den er gjennomstekt. La kyllingen avkjøle, skjær den i julienne-strimler, og sett til side.
- 44. Varm opp en panne med rapsolje til en temperatur på 190 grader Celsius. Stek tortillastrekene til de er sprø, ca. 2 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv eller en hullskje og la dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 55. I en stor blandebolle, vend salat, løk og tomater med 1 kopp Tomatillo Vinaigrette. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Fordel salaten jevnt på 4 middagsfat eller individuelle salatboller. Pynt med 4 tomatbiter rundt kanten av hver salat.
- 66. I en sirkel, legg kylling på toppen av hver salat, vekselsvis med avokado- og poblano-skiver. Strø omtrent ¼ kopp ost over hver salat. Drypp resten av vinaigretten over kyllingen og grønnsakene. Pynt med tortillastykker og koriander.
- 77. Legg tomatillos i en kjele med kokende vann, og blansjer dem i 5 minutter. Sil tomatillene i en sil, og la dem avkjøle litt.
- 88. I en blender, kombiner alle ingrediensene unntatt oljen. Kjør blandingen i 15 sekunder, og fortsett deretter å blende i 30 sekunder, mens du sakte heller olivenoljen i gjennom toppen til dressingen emulsifiserer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecos kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecos kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecos kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Pecos kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecos kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecos kyllingsalat?▼
En porsjon av Pecos kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
