Pecan-Bourbonpai
Lær hvordan du lager en smakfull pekannøtt-bourbon pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Pecan-Bourbonpai er en uimotståelig, tradisjonell amerikansk dessert som kombinerer sødmen fra pekannøtter og sitrustoner med den delikate aroma av bourbon. Denne rike og fylte paien er et must for den som elsker nøtter og krydrede smaker, og passer perfekt til både høytidelige anledninger og koselige kvelder hjemme.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 6 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6 store egg
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3,2 dl lys mais sirup
- 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl bourbon (for eksempel Maker's Mark)
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 9,5 dl (omtrent 455 gram) pekannøtter, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 6 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6 store egg
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3,2 dl lys mais sirup
- 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl bourbon (for eksempel Maker's Mark)
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 9,5 dl (omtrent 455 gram) pekannøtter, ristet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland begge meltypene, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; puls til deigen ligner grovt mel. Tilsett sitronsaft, deretter 6 spiseskjeer isvann; kjør kort til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann med teskje hvis deigen er tørr. Del deigen i to. Samle hver del til en ball og trykk ut til en flat skive. Pakk hver enkelt inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forberedelse i forkant: Kan lages i forveien og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager eller fryses i opptil 1 måned. Ved frysing, tines i kjøleskapet før bruk. Kjevle ut én av deigskivene på et melet underlag til en runding på 34–36 cm i diameter, ca. 3 mm tykk. Overfør deigen til en glassform på 23 cm i diameter. Trim overflødig deig, la det være igjen 2 cm overheng. Brett overhengen under og pynt kanten dekorativt med en krøll. Gjør det samme med den andre deigskiven. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 2Bland begge meltypene, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; puls til deigen ligner grovt mel. Tilsett sitronsaft, deretter 6 spiseskjeer isvann; kjør kort til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann med teskje hvis deigen er tørr. Del deigen i to. Samle hver del til en ball og trykk ut til en flat skive. Pakk hver enkelt inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forberedelse i forkant: Kan lages i forveien og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager eller fryses i opptil 1 måned. Ved frysing, tines i kjøleskapet før bruk.
- 3Kjevle ut én av deigskivene på et melet underlag til en runding på 34–36 cm i diameter, ca.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvete- og kakehvetemel for en mørk og sprø bunn. Kjøl deigen godt før utrulling for å hindre at den trekker seg sammen. Vær forsiktig når du heller i bourbonen - litt går et langt stykke! Topp paien med nøtter som er grovhakket for å få jevn fordeling av smak og tekstur.
Serveringsforslag
Pecan-Bourbonpai smaker best servert lunken med en skuff vaniljeis eller litt pisket krem. Prøv også å servere den sammen med et glass av den samme bourbonen som er brukt i oppskriften, for en komplett smakvandring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecan-Bourbonpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecan-Bourbonpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecan-Bourbonpai?▼
Total tilberedningstid for Pecan-Bourbonpai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecan-Bourbonpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecan-Bourbonpai?▼
En porsjon av Pecan-Bourbonpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
