Pære- og ingefærpai med smuldretopp
Lær hvordan du lager en smakfull pære-ingefærpai. En perfekt dessert for høst og vinter, med frisk smak av ingefær og søte pærer.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/8 ts bakepulver
- 1/8 ts fint salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 ss svinefett
- 1 stort eggeplomme
- 1/4 ts eplecidereddik
- 5-6 faste, modne pærer (f.eks. Bosc), skrelt og skåret i skiver (ca. 12 dl)
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2.5 cm stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss appelsinmarmelade
- Til smuldretoppen:
- 1.8 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts salt
- 5 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/8 ts bakepulver
- 1/8 ts fint salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 ss svinefett
- 1 stort eggeplomme
- 1/4 ts eplecidereddik
- 5-6 faste, modne pærer (f.eks. Bosc), skrelt og skåret i skiver (ca. 12 dl)
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2.5 cm stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss appelsinmarmelade
- Til smuldretoppen:
- 1.8 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts salt
- 5 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
Slik gjør du:
- Lag paibunnen:
- Sikt hvetemel, bakepulver og det fine saltet i en stor bolle.
- Skjær inn smøret og svinefettet med en kakespade eller fingrene til blandingen ligner grovt mel med erte-store biter av smør.
- Visp eggeplommen, eddiken og 1.5 ss kaldt vann i et målebeger med en gaffel.
- Tilsett eggeblandingen i melet og rør forsiktig med en gaffel til det akkurat er fuktig.
- Samle deigen forsiktig til en ball, og form den til en disk på en lett melet overflate.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en 23 cm paiform.
- Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene; sett til side.
- Lag fyllet:
- Vend forsiktig pærene med sitronskall, sitronsaft, ingefær og mel i en bolle.
- Smør appelsinmarmeladen jevnt utover bunnen av paibunnen.
- Fordel pærefyllet, og prøv å holde pærene så flate som mulig.
- Lag smuldretoppen:
- Bland hvetemel, sukker, kanel og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en kakespade eller fingrene til å arbeide inn smøret i melet til det dannes fine smuler.
- Strø smuldretoppen over fyllet og trykk forsiktig ned.
- Stek paien i 20 minutter.
- Reduser deretter ovnstemperaturen til 175°C og stek videre til toppen er lett brunet og fyllet bobler, ca. 40 minutter (dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for raskt brunet).
- Overfør paien til en rist og la den avkjøle helt før servering.
Om denne retten
Denne autentiske pære-ingefærpaien er en kakeperle som fører oss rett tilbake til tradisjonelle norske høstdesserter. De syrlige pærene balanseres mesterlig av den varme, krydrede ingefærsmaken, og den sprø, kanelutstøtte smuldretoppen danner den perfekte kontrast til det saftfulle fyllet. Denne klassiske paien er garantert å fremkalle nostalgi hos enhver som vokste opp med norske høsttradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene er modne, men fortsatt faste, for optimal tekstur.
- 2Bruk ferskrevet ingefær for den mest intense og friske smaken.
- 3Kjevl deigen tynt nok til at den fyller kanten av formen for et dekorativt resultat.
Serveringsforslag
Pære-ingefærpai er et herlig komplement til en varm kopp te eller kaffe på en kjølig høstkveld. Den passer også utmerket som dessert etter et krydret asiatisk måltid takket være ingefærens varme toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og ingefærpai med smuldretopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og ingefærpai med smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og ingefærpai med smuldretopp?▼
Total tilberedningstid for Pære- og ingefærpai med smuldretopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og ingefærpai med smuldretopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og ingefærpai med smuldretopp?▼
En porsjon av Pære- og ingefærpai med smuldretopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
