Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse
Lær hvordan du lager en deilig peanut dacquoise fylt med silkemyk peanøttsmørmousse. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne peanøtt dacquoise-kaken er et mektig møte mellom søt marshmallow-aktig marengs og den mørke, nøtteaktige smaken av peanøttsmør. Inspirert av den klassiske franske kaken, har vi gitt den en vri ved å bruke saltede, ristede peanøtter og kremet, naturlig peanøttsmør for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt for den som elsker peanøtter og søtsaker!
Ingredienser
- 1. 3 dl ristet, spanske, saltede peanøtter med skall (6 til 185 gram), delt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 6 store eggehviter
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. en klype grovt kosher-salt
- 6. 1,2 dl chunky, naturlig peanøttsmør
- 7. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. en klype grovt kosher-salt
- 9. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte, delt
- 10. 1 spiseskje sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 0,6 dl naturlig usøtet kakaopulver
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2,4 dl pisket kremfløte
- 15. 3,2 dl bittersøt sjokoladechips
Ingredienser
- 1. 3 dl ristet, spanske, saltede peanøtter med skall (6 til 185 gram), delt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 6 store eggehviter
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. en klype grovt kosher-salt
- 6. 1,2 dl chunky, naturlig peanøttsmør
- 7. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. en klype grovt kosher-salt
- 9. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte, delt
- 10. 1 spiseskje sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 0,6 dl naturlig usøtet kakaopulver
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2,4 dl pisket kremfløte
- 15. 3,2 dl bittersøt sjokoladechips
Fremgangsmåte
- 1For meringuelag: Forvarm ovnen til 135°C. Legg et stort bakepapir på et stekebrett. Tegn tre rektangler på 25 x 11 cm på bakepapiret; snu papiret. Finhakk 1 kopp nøtter sammen med 1/4 kopp sukker i en food processor. Hakk resten av nøttene grovt og sett til side. Bruk en elektrisk mikser, pisk eggehviter, krem av tartar og grovt salt i en stor bolle til det er skummende. Når mikseren går, tilsett gradvis resten av sukkeret (1/2 kopp) og pisk til marengsen er stiv og blank. Vend inn den malte nøttemiksen og de grovt hakkede nøttene forsiktig for å blande. Skje 2 kopper marengs på hvert rektangel på bakepapiret; jevn ut slik at rektanglene fylles. (Eventuell gjenværende marengs kan stekes som småkaker.) Stek marengsene til de er gyldne over hele overflaten og tørre å ta på, men fortsatt litt myke, ca. 1 time og 30 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å rose peanøttene grundig før du maler dem - dette gir dem en dypere, nøtteaktig smak i meringen.
- 2- Ikke overpisk eggehvitene når du lager meringen - du vil ha en lett og luftig struktur, ikke en tett og tørr marengs.
- 3- Bruk chunky peanøttsmør for å gi ekstra crunch og nøttekarakter til moussen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som en avslutning på et festmåltid, eller som en lekker dessert til kaffe. Server den gjerne med en klatt pisket krem og dryss over ekstra ristede peanøtter for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse?▼
Total tilberedningstid for Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse?▼
En porsjon av Peanøtt Dacquoise med peanøttsmørmousse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
