Peach- og plommekake med smørmelksboller
Lær hvordan du lager en deilig fersken-plum pai med myke buttermilk biscuits. Perfekt for sommerens fruktbaserte desserter.
Om denne retten
Denne peach- og plommekaken er et perfekt sluttakkord på en høstmiddag eller en søt avslutning på en markant kveld. Den forener den søte smaken av modne steinfrukter med den myke konsistensen av smørmelksboller, slik at du får en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Opprinnelig skapt for å utnytte siste rest av sesongens frukt, har denne kaken utviklet seg til en selvstendig dessertklassiker.
Ingredienser
- Til fyllet:
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 905 gram fersken eller nektariner, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 455 gram plommer, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje revet, skrelt ingefær
- En klype kosher-salt
- 0,6 dl hvetemel
- Til kjeksene:
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker, granulert
- 1 1/2 spiseskje bakepulver
- 1/8 teskje kosher-salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 1,6 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- Grovt sukker, til å strø over
Ingredienser
- Til fyllet:
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 905 gram fersken eller nektariner, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 455 gram plommer, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje revet, skrelt ingefær
- En klype kosher-salt
- 0,6 dl hvetemel
- Til kjeksene:
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker, granulert
- 1 1/2 spiseskje bakepulver
- 1/8 teskje kosher-salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 1,6 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- Grovt sukker, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en grunn 2 ½-liters ildfast form.
- 2Forbered fyllet: Vend fersken og plommer i en middels stor bolle med brunt sukker, honning, ingefær og salt. Strø over melet og vend godt slik at det dekker frukten. Hell over i den forberedte formen.
- 3Lag kjeksene: Visp melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Kutt inn smøret med fingrene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter. Tilsett kulturmelk og rør med en gaffel til en klissete deig dannes. Hell deigen ut på et lett melet underlag og kna et par ganger for å samle den. Trykk den ut til en jevn tykkelse på ca. 0,6 cm. Stikk ut kjeks med en 5 cm rund kakeutstikker, og elt sammen eventuelle rester før du stikker ut flere.
- 4Legg kjeksene oppå fyllet. Pensle med kulturmelk og strø over grovt sukker. Stek til kjeksene er gylne og fyllet bobler, ca. 50 minutter.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Skrell frukten nøye for å fjerne den bitre skallet, og skjær den i tynne skiver for å sikre jevn baking.
- 2Lag bolledelen like før du skal sette kaken i ovnen, slik at den er knasende fersk når den serveres.
- 3Strø etlag grovt sukker over toppen for en ekstra knasende tekstur og frisk søthet.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som avslutning på et høstmåltid, særlig sammen med en klatt vaniljekrem eller en dæsj frisk vaniljejs. En kopp sterk, aromatisk kaffe eller et glass fruktig, krydret eplemost vil også være en nydelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach- og plommekake med smørmelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach- og plommekake med smørmelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach- og plommekake med smørmelksboller?▼
Total tilberedningstid for Peach- og plommekake med smørmelksboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach- og plommekake med smørmelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach- og plommekake med smørmelksboller?▼
En porsjon av Peach- og plommekake med smørmelksboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
