Fersken- og plommekake med kjeks
Lær hvordan du lager en deilig fersken- og plommekake med myke kjeks. Perfekt for sommerens fruktbaserte desserter.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- Til fyllet:
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 900 g fersken eller nektariner, skrelt, kjernet og i tynne skiver
- 450 g plommer, skrelt, kjernet og i tynne skiver
- 1.5 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 ss honning
- 1 ts revet, skrelt ingefær
- En klype salt
- 0.5 dl hvetemel
- Til kjeksene:
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 dl sukker
- 1.5 ss bakepulver
- En klype salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 1.5 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- Grovt sukker, til å strø over
Ingredienser
- Til fyllet:
- Usaltet smør, til ildfast fat
- 900 g fersken eller nektariner, skrelt, kjernet og i tynne skiver
- 450 g plommer, skrelt, kjernet og i tynne skiver
- 1.5 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 ss honning
- 1 ts revet, skrelt ingefær
- En klype salt
- 0.5 dl hvetemel
- Til kjeksene:
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 dl sukker
- 1.5 ss bakepulver
- En klype salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 1.5 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- Grovt sukker, til å strø over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en grunn 2,5-liters ildfast form.
- Forbered fyllet: Vend fersken og plommer i en middels stor bolle med brunt sukker, honning, ingefær og salt. Strø over melet og vend godt slik at det dekker frukten. Hell over i den forberedte formen.
- Lag kjeksene: Visp melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Kutt inn smøret med fingrene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter. Tilsett kulturmelk og rør med en gaffel til en klissete deig dannes.
- Hell deigen ut på et lett melet underlag og kna et par ganger for å samle den. Trykk den ut til en jevn tykkelse på ca. 0,6 cm. Stikk ut kjeks med en 5 cm rund kakeutstikker, og elt sammen eventuelle rester før du stikker ut flere.
- Legg kjeksene oppå fyllet. Pensle med kulturmelk og strø over grovt sukker. Stek til kjeksene er gylne og fyllet bobler, ca. 50 minutter.
Om denne retten
Denne fersken- og plommekaken er en perfekt avslutning på en middag eller en søt godbit. Den forener den søte smaken av modne steinfrukter med den myke konsistensen av kjeks, slik at du får en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Opprinnelig skapt for å utnytte sesongens frukt, har denne kaken utviklet seg til en selvstendig dessertklassiker.
Tips og Varianter
- 1Skrell frukten nøye for å fjerne skallet, og skjær den i tynne skiver for å sikre jevn baking.
- 2Lag kjeksene like før du skal sette kaken i ovnen, slik at de er knasende ferske når den serveres.
- 3Strø et lag grovt sukker over toppen for en ekstra knasende tekstur og frisk sødme.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som avslutning på et måltid, særlig sammen med en klatt vaniljekrem eller en kule frisk vaniljeis. En kopp sterk, aromatisk kaffe eller et glass fruktig eplemost vil også være en nydelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og plommekake med kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og plommekake med kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og plommekake med kjeks?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og plommekake med kjeks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og plommekake med kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og plommekake med kjeks?▼
En porsjon av Fersken- og plommekake med kjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
