Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup
Lær hvordan du lager en deilig fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup. En perfekt dessert for sommeren med frisk frukt og kremet ost.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 7 grahamkjeks, knust
- 0.8 dl sukker
- 5 ss usaltet smør, i terninger
- 3 (225 g) pakker mascarponeost
- 2.4 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 3 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store ferskener (ca. 450 g), skrellet, uten kjerne og i terninger
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl skivede ferskener
Ingredienser
- 7 grahamkjeks, knust
- 0.8 dl sukker
- 5 ss usaltet smør, i terninger
- 3 (225 g) pakker mascarponeost
- 2.4 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 3 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store ferskener (ca. 450 g), skrellet, uten kjerne og i terninger
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl skivede ferskener
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland knuste grahamkjeks, sukker og smør i en foodprosessor til det danner fuktige klumper.
- Trykk blandingen ut i bunnen (ikke opp langs kantene) av en 23 cm springform.
- Stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 12 minutter.
- Overfør bunnen til en rist for å avkjøle. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk mascarpone, sukker og mel i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn egg ett om gangen; tilsett vaniljeekstrakt.
- Kjør oppdelt fersken i en liten foodprosessor eller blender til den er glatt.
- Rør ferskenpuréen inn i røren.
- Hell fyllet i den avkjølte bunnen.
- Stek til kantene er hevet og tørre, og midten er lett stivnet, ca. 1 time og 5 minutter.
- Plasser den varme ostekaken direkte i kjøleskapet.
- La den avkjøle uten lokk over natten.
- Kok balsamicoeddik i en liten kjele til den er redusert til ca. 0.6 dl, ca. 4 minutter.
- Avkjøl sirupen.
- Skjær rundt ostekaken, fjern sidene av formen.
- Topp med ferskenskiver, drypp over balsamicosirup, og server.
Om denne retten
Denne fersken- og mascarponeostekaken er et virkelig høydepunkt for sommersesongen. Den kombinerer sødmen fra ferske, saftige fersken med den lette og kremete konsistensen av mascarponeost. Balsamicosirupen tilfører en deilig sur-søt kontrast som virkelig løfter hver bit. Denne desserten er perfekt for en sommerlig hagemiddag eller som en luksuriøs avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste ferskener for best resultat – de skal ha en dyp, søt smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke overpisker røren, da det kan føre til at ostekakens tekstur blir tett og grovkornet.
- 3La ostekaken stå i kjøleskapet over natten for best konsistens – det gir den tid til å sette seg og bli silkemyk.
Serveringsforslag
Server denne ostekaken med en skje av den reduserte balsamicosirupen dryppet over, og pynt med noen ekstra ferskenskiver. Den passer perfekt sammen med et glass iskald hvitvin eller en forfriskende iste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup?▼
En porsjon av Fersken- og mascarponeostekake med balsamicosirup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
