Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier
Oppskrift på deilige pavlovas fylt med kir royale sorbet og friske kiwier, perfekt for sommerens festlige anledninger.
Om denne retten
Denne pavlova-desserter er en sann høydare for alle som elsker en lett og luftig marengs kombinert med fruktige, deilige smaker. Det særegne er samspillet mellom den sprø marengsbasen, den syrlige Kir Royale-sorbeten og de friske kiwiene som gir en ypperlig balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje krem av tartar
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje vanilje
- Kir Royale-sorbet, oppskrift følger
- Pisket krem
- 2,4 dl miniaturekiwi
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 5,9 dl bringebær
- 2,4 dl Champagne
- 0,6 dl cassislikør
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje krem av tartar
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje vanilje
- Kir Royale-sorbet, oppskrift følger
- Pisket krem
- 2,4 dl miniaturekiwi
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 5,9 dl bringebær
- 2,4 dl Champagne
- 0,6 dl cassislikør
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit og dekk et stekebrett med bakepapir eller aluminiumsfolie.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser pisk eggehvitene med salt og kremostartar til myke topper. Tilsett sukker gradvis, mens du pisker, og pisk marengsen til stive topper. Rør inn eddik, maisstivelse og vanilje.
- 3Fordel marengsen på det forberedte stekebrettet med baksiden av en skje i 9–10 cm runde former, og lag en litt høyere kant rundt for å danne skaller. Stek marengsene i den nederste tredjedelen av ovnen i 1 time, eller til de er sprø på utsiden, men myke i midten. Fjern forsiktig bakepapiret fra marengsene og avkjøl dem på en rist. Marengsene kan oppbevares i en lufttett beholder i 1 dag.
- 4Server marengsene toppet med sorbet, pisket krem og kiwier.
- 5I en liten tykkbunnet kjele kombineres sukker og vann, og kokes opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Fjern kjelen fra varmen.
- 6I en blender eller food processor pureres bringebær med Champagne, crème de cassis og sukkerlake til en jevn konsistens. Press puréen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på fasthetene. Rør inn sitronsaft.
- 7La blandingen avkjøles til kald, og frys den i en iskremmaskin. Gir ca. 1 liter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overpisking av marengsen er avgjørende for at den skal bli luftig og sprø.\nTips 2: Bruk helt ferske egg for best mulig resultat på marengsbasen.\nTips 3: Frys sorbeten minst 4 timer før servering for en perfekt kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne pavlova-desserter passer utmerket som en festlig avslutning på et måltid, gjerne sammen med et glass deilig, forfriskende bobler. Kiwiene og sorbeten gir en nydelig kontrast til den søte marengsbasen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier?▼
Total tilberedningstid for Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier?▼
En porsjon av Pavlova med Kir Royale-sorbet og kiwier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
