Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker
Oppskrift på Pasta Primavera med fersk linguine, perfekt for en frisk og smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for sommermåltider med sesongens grønnsaker.
Foto av M. Imran Sharif på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 5 store egg
- Salt
- 115 g usaltet smør
- 225 g asparges, trevler og ender fjernet, hakket
- 2 dl erter
- En håndfull grønne bønner, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 gul løk, hakket
- Salt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2.4 dl revet parmesanost
- En stor håndfull ferske basilikumblader, revet eller hakket
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 5 store egg
- Salt
- 115 g usaltet smør
- 225 g asparges, trevler og ender fjernet, hakket
- 2 dl erter
- En håndfull grønne bønner, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 gul løk, hakket
- Salt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2.4 dl revet parmesanost
- En stor håndfull ferske basilikumblader, revet eller hakket
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en pastamaskin.
- For den ferske pastaen: På en ren arbeidsflate lager du en haug med melet, og lager et hull i midten. Hell eggene i hullet, og bruk en gaffel til gradvis å trekke melet inn i eggene, og visp godt underveis.
- Når alt melet og eggene er blandet til en veldig klissete deig, form den til en ball med hendene. Elt deigen, og dryss over mer mel hvis den er for klissete, eller fukt hendene med vann hvis den er for tørr, til deigen har en glatt, læraktig konsistens, ca. 5 minutter.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 25 minutter.
- Bruk pastamaskinen til å kjevle ut deigen og kutte fersk linguine, i henhold til pastamaskinens instruksjoner. Dryss med mel, og dekk de nykuttede pastaene med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du jobber, og til de er klare til å koke.
- Kok opp en stor kjele med vann, og smaksett med en håndfull salt.
- For sausen: Varm opp en stor sautépanne på middels høy varme. Tilsett smør, og når det har smeltet, tilsett asparges, erter, bønner, hakket hvitløk og løk, samt en klype salt.
- Kok grønnsakene til løken er myk og hvitløken er aromatisk, ca. 5 minutter. Tilsett fløte og kyllingkraft, og kok opp for å redusere, ca. 3 minutter.
- Tilsett den ferske pastaen i det kokende vannet, og kok til pastaen er akkurat al dente, 2–3 minutter.
- Ta opp pastaen og overfør den til pannen med primavera-sausen. Vend alt godt sammen i pannen.
- Rør rundt for å dekke pastaen, og smak til med krydder. Pynt med fersk parmesan og basilikum, og server umiddelbart.
Om denne retten
Pasta Primavera er en klassisk italiensk pastarett som fanger den friske, grønne smaken av våren. Denne versjonen med hjemmelaget linguine og ferske, sesongbaserte grønnsaker som asparges og erter, fremhever de beste smakene av den vakre våren. Retten er lett og forfriskende, men allikevel fyldig og tilfredsstillende – et perfekt måltid for en vårkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø asparges for aller best smak og tekstur.
- 2For en kremet, lekker saus, pass på å ikke koke fløten for lenge – bare la den redusere litt slik at den binder seg sammen med pastavannet.
- 3Lag gjerne ekstra pastadeig, så du kan fryse ned den ferske pastaen til neste gang!
Serveringsforslag
Servér Pasta Primavera med et glass sprø, lett hvitvin eller en frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje. Dryss over litt ekstra parmesan og fersk basilikum for den ultimate vårsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Pasta Primavera med fersk linguine og vårgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
