Pasta med squashblomster og safran
Oppskrift på pasta med squashblomster og safran, en smakfull og enkel rett. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1/2 ts salt
- 1 pakke penne pasta (225 g)
- 15 ferske squashblomster
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 1 ts safrantråder
- 2 ss fin maismel
- 2 ss revet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1/2 ts salt
- 1 pakke penne pasta (225 g)
- 15 ferske squashblomster
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 1 ts safrantråder
- 2 ss fin maismel
- 2 ss revet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med vann, rør inn 1/2 ts salt, og kok opp. Rør inn penne og la det koke opp igjen.
- Kok pasta uten lokk, rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 11 minutter. Sil av vannet, og spar 1/2 dl av kokevannet.
- Rens og skyll squashblomstene, fjern de indre delene (stigma eller støvbærere). Hakk blomstene grovt.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Kok og rør hvitløk i den varme oljen til den begynner å bli brun, 3 til 5 minutter.
- Rør inn persille, safran og det reserverte 1/2 dl av kokevannet i pannen. Rør for å blande.
- Tilsett squashblomstene og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter.
- Dryss maismel i blandingen og rør konstant til det tykner, ca. 5 minutter.
- Vend forsiktig penne-pastaen inn i squashblomstblandingen og topp med parmesanost, salt og svart pepper.
Om denne retten
Denne pastaretten med squashblomster er en autentisk smaksopplevelse som tar oss rett til hjertet av den italienske landsbygda. Blomstene, plukket friske om morgenen, forener seg med de intense, nøtteaktige tonene fra safran og den syrlige, men milde parmesan for å skape en unik og særegen rett. Perfekt som en festlig hovedrett, eller som en avslappet sommerkveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Skyll blomstene grundig for å fjerne eventuelle insekter eller smuss.
- 2Bruker du umodne blomster, kutt dem i mindre biter for raskere koketid.
- 3Skyll ikke pastaen i kaldt vann etter koking, da dette fjerner stivelsen som hjelper sausen å feste seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Topp gjerne med litt ekstra persille og noen skiver hjemmelaget focaccia for en komplett og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med squashblomster og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med squashblomster og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med squashblomster og safran?▼
Total tilberedningstid for Pasta med squashblomster og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med squashblomster og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med squashblomster og safran?▼
En porsjon av Pasta med squashblomster og safran inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
