Pasta med røkt kalkun og ville sopp
Oppskrift på pasta med røkt kalkun og ville sopper. En smakfull og enkel rett perfekt for en middag i helgen eller rask hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne pastaretten tar oss på en smaksreise gjennom norsk natur. De ville, aromatiske soppene og den røkte kalkunen skaper en deilig balanse av jordiske og røkede smaker, som perfekt komplimenterer den al dente-kokte pastaen. Retten er et fint eksempel på hvordan enkle, regionale råvarer kan forvandles til en nydelig, komfortabel middag som passer perfekt til ulike anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 store sjalottløk, hakket
- 3. 4 portobellosopper (ca. 225 gram), stilket, mørke skiver fjernet, hakket
- 4. 9,5 dl hakkede, stilkede shiitakesopper (ca. 140 gram)
- 5. 1 stor rød paprika, renset, i terninger
- 6. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 450 gram røkt kalkun, i terninger (ca. 1 ½ kopper)
- 9. 450 gram pennepasta
- 10. ¾ kopp revet Romano-ost
- 11. ½ kopp hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 store sjalottløk, hakket
- 3. 4 portobellosopper (ca. 225 gram), stilket, mørke skiver fjernet, hakket
- 4. 9,5 dl hakkede, stilkede shiitakesopper (ca. 140 gram)
- 5. 1 stor rød paprika, renset, i terninger
- 6. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 450 gram røkt kalkun, i terninger (ca. 1 ½ kopper)
- 9. 450 gram pennepasta
- 10. ¾ kopp revet Romano-ost
- 11. ½ kopp hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og sautér i 1 minutt. Ha i portobello- og shiitakesopp samt paprika, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Hell i hvitvin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp kremfløte og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn den resterende koppen kremfløte og den hakkede, røkte kalkunen, og la det småkoke i 10 minutter. I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Tilsett pastaen i sausen i gryten og vend godt slik at den dekkes av sausen. Rør inn ost og gressløk, og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper, og server.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og sautér i 1 minutt. Ha i portobello- og shiitakesopp samt paprika, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Hell i hvitvin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp kremfløte og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn den resterende koppen kremfløte og den hakkede, røkte kalkunen, og la det småkoke i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Tilsett pastaen i sausen i gryten og vend godt slik at den dekkes av sausen. Rør inn ost og gressløk, og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitvin i sausen - den tilfører en deilig syre som løfter hele retten.
- 2Proverrå paprika i stedet for den ferdighakkede for en friskere smak og bedre tekstur.
- 3Rør inn ost og gressløk rett før servering for best mulig kremet konsistens og sprø løkesmak.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr, hvit vin. Servér den også gjerne med et enkelt, grønt salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med røkt kalkun og ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med røkt kalkun og ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med røkt kalkun og ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Pasta med røkt kalkun og ville sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med røkt kalkun og ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med røkt kalkun og ville sopp?▼
En porsjon av Pasta med røkt kalkun og ville sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
