Pasta med røkt kalkun og skogsopp

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4 store sjalottløk, hakket

4 portobellosopper (ca. 225 g), stilket, mørke skiver fjernet, hakket

9,5 dl hakkede shiitakesopper (ca. 140 g)

1 stor rød paprika, renset, i terninger

3,5 dl tørr hvitvin

4,7 dl kremfløte

450 g røkt kalkun, i terninger

450 g pennepasta

1,8 dl revet Romano-ost

1,2 dl hakket frisk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4 store sjalottløk, hakket

4 portobellosopper (ca. 225 g), stilket, mørke skiver fjernet, hakket

9,5 dl hakkede shiitakesopper (ca. 140 g)

1 stor rød paprika, renset, i terninger

3,5 dl tørr hvitvin

4,7 dl kremfløte

450 g røkt kalkun, i terninger

450 g pennepasta

1,8 dl revet Romano-ost

1,2 dl hakket frisk gressløk

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.

Tilsett finhakkede sjalottløk og sautér i 1 minutt.

Ha i portobello- og shiitakesopp samt paprika, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.

Hell i hvitvin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.

Tilsett 2,4 dl kremfløte og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter.

Rør inn den resterende kremfløten og den hakkede, røkte kalkunen, og la det småkoke i 10 minutter.

I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente.

Sil av vannet.

Tilsett pastaen i sausen i gryten og vend godt slik at den dekkes av sausen.

Rør inn ost og gressløk, og vend forsiktig sammen.

Smak til med salt og pepper, og server.

Om denne retten

Denne pastaretten tar oss på en smaksreise gjennom norsk natur. De aromatiske skogsoppene og den røkte kalkunen skaper en deilig balanse av jordiske og røykte smaker, som perfekt komplimenterer den al dente-kokte pastaen. Retten er et fint eksempel på hvordan enkle, gode råvarer kan forvandles til en nydelig, komfortabel middag som passer perfekt til ulike anledninger.

Tips og Varianter

1Ikke spar på hvitvin i sausen – den tilfører en deilig syre som løfter hele retten.

2Prøv å hakke paprikaen selv i stedet for å bruke ferdighakket for en friskere smak og bedre tekstur.

3Rør inn ost og gressløk rett før servering for best mulig kremet konsistens og sprø løksmak.

Serveringsforslag

Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr hvitvin. Servér den også gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pasta med røkt kalkun og skogsopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med røkt kalkun og skogsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pasta med røkt kalkun og skogsopp?▼

Total tilberedningstid for Pasta med røkt kalkun og skogsopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pasta med røkt kalkun og skogsopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pasta med røkt kalkun og skogsopp?▼

En porsjon av Pasta med røkt kalkun og skogsopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.