Pasta med pølse og røde druer

Ingredienser

4porsjoner

170 g mild italiensk pølse, skåret i 2,5 cm store biter

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1 liten rød løk, delt og tynnhakket

2 fedd hvitløk, hakket

1 ss pluss 1/4 ts salt (helst kosher), delt

4,7 dl steinfrie røde druer

2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

1/4 ts rød pepperflak (eller mer etter smak)

285 g fullkorn orecchiette (eller annen kort pasta, som farfalle eller penne)

2 ss revet Parmesan

0,6 dl hakket fersk persille (eller 1,2 dl hakket fersk basilikum)

Ingredienser

4porsjoner

170 g mild italiensk pølse, skåret i 2,5 cm store biter

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1 liten rød løk, delt og tynnhakket

2 fedd hvitløk, hakket

1 ss pluss 1/4 ts salt (helst kosher), delt

4,7 dl steinfrie røde druer

2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

1/4 ts rød pepperflak (eller mer etter smak)

285 g fullkorn orecchiette (eller annen kort pasta, som farfalle eller penne)

2 ss revet Parmesan

0,6 dl hakket fersk persille (eller 1,2 dl hakket fersk basilikum)

Slik gjør du:

Sett en stor kjele med vann til koking.

I en stor stekepanne, stek pølsen over middels varme. Rør om og del opp pølsen til den er godt brunet, ca. 15 minutter.

Overfør pølsen til et papirhåndkle for å renne av.

Tilsett olje i stekepannen og sett den tilbake på middels varme.

Stek løk og hvitløk med 1/4 ts salt. Rør av og til til de er myke og gylne, 2 til 3 minutter.

Tilsett druer, buljong og pepperflak. Øk varmen til middels-høy og kok, rør av og til, til druene mykner eller sprekker og væsken tykner, ca. 10 minutter.

Returner pølsen til stekepannen og rør om. Slå av varmen.

Når vannet koker, tilsett resten av 1 ss salt og pastaen. Kok etter anvisning på pakken.

Sil av pastaen og tilsett den i stekepannen. Skru opp varmen til høy.

Kok, rør om, til pølsen er varm og pastaen er dekket av saus, 30 til 60 sekunder.

Fordel pastaen i 4 boller. Dryss hver med parmesan og persille før servering.

Denne smakfulle retten er et herlig møte mellom den saftige italienske pølsen og de søte, syrlige røde druene. Det skaper den perfekte balansen mellom salt og sødme, og resulterer i en kremet, varmende pastaskål som garantert vil glede ganen din.

Tips og Varianter

1- Bruk en lett, tørr, ung rødvin som gir en frisk, fruktig syre til retten.

2- Sørg for å få druene til å sprekke slik at de slipper ut all den deilige saften.

3- Kjør pastavannet opp til kokepunktet, det gir best tekstur på pastaen.

Serveringsforslag

Servér denne smaksrike pastaretten med en liten, frisk salat av ruccola eller spinat, og noen skiver av stekt brød for å sope opp all den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pasta med pølse og røde druer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pølse og røde druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pølse og røde druer?▼

Total tilberedningstid for Pasta med pølse og røde druer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pasta med pølse og røde druer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pasta med pølse og røde druer?▼

En porsjon av Pasta med pølse og røde druer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.