Pasta med grillet tomat- og vårløksaus
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med grillet tomat- og vårløksaus. Perfekt for en rask og enkel middagsmiddag i sommermånedene.
Om denne retten
Pasta med grillet tomat- og vårløksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele hvitløksfedd, vårløk, medium til store tomater, delt i to og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 hele hvitløksfedd
- 2. 5 vårløk
- 3. 680 gram medium til store tomater, delt i to
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 5. Koshersalt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 115 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 280 gram penne eller annen kort pasta
Ingredienser
- 1. 3 hele hvitløksfedd
- 2. 5 vårløk
- 3. 680 gram medium til store tomater, delt i to
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 5. Koshersalt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 115 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 280 gram penne eller annen kort pasta
Fremgangsmåte
- 11. Tenn opp grillen og forvarm den i minst 10 minutter, eller forvarm en grillpanne. Smør grillristene med olje. I mellomtiden, bløtlegg en bambuspyd i 10 minutter. Tre hvitløken på spydet. Pensle vårløken og de kuttede sidene av tomatene med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill hvitløken og vårløken over høy varme, og vend dem ofte, til de er sprø i enkelte områder og myke, omtrent 2 minutter. Grill tomatene med den kuttede siden ned til de er pent forkullede, ca. 2 minutter. Snu dem og grill til skinnet begynner å krympe, ca. 1 minutt. Skrell hvitløken og finhakk den, og overfør den til en stor bolle. Skjær vårløken i tynne skiver på tvers og legg dem i bollen. Fjern tomatskinnene, hakk tomatene i terninger og tilsett dem i bollen med hvitløk og vårløk. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen til den er al dente. Sett til side ½ kopp av pastavannet, og sil av vannet. Tilsett den varme pastaen, osten og de 2 spiseskjeene olivenolje i tomatblandingen og vend forsiktig. Tilsett pastavannet litt etter litt, hvis du trenger å tynne ut sausen. Krydre pastaen med salt og pepper, og server umiddelbart.
- 22. Tenn opp grillen og forvarm den i minst 10 minutter, eller forvarm en grillpanne. Smør grillristene med olje. I mellomtiden, bløtlegg en bambuspyd i 10 minutter. Tre hvitløken på spydet.
- 33. Pensle vårløken og de kuttede sidene av tomatene med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- 44. Grill hvitløken og vårløken over høy varme, og vend dem ofte, til de er sprø i enkelte områder og myke, ca. 2 minutter. Grill tomatene med den kuttede siden ned til de er pent forkullede, ca. 2 minutter. Snu dem og grill til skinnet begynner å krympe, ca. 1 minutt.
- 55. Skrell hvitløken og finhakk den, og overfør den til en stor bolle. Skjær vårløken i tynne skiver på tvers og legg dem i bollen. Fjern tomatskinnene, hakk tomatene i terninger og tilsett dem i bollen med hvitløk og vårløk.
- 66. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen til den er al dente. Sett til side ½ kopp av pastavannet, og sil av vannet. Tilsett den varme pastaen, osten og de 2 spiseskjeene olivenolje i tomatblandingen og vend forsiktig. Tilsett pastavannet litt etter litt, hvis du trenger å tynne ut sausen.
- 77. Krydre pastaen med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med grillet tomat- og vårløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med grillet tomat- og vårløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med grillet tomat- og vårløksaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med grillet tomat- og vårløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med grillet tomat- og vårløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med grillet tomat- og vårløksaus?▼
En porsjon av Pasta med grillet tomat- og vårløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
