Pasta med blåskjell og kamskjell marinière
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med blåskjell og kamskjell marinière. En rask og enkel rett perfekt for sjømatelskere.
Om denne retten
Pasta med blåskjell og kamskjell marinière er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blåskjell, spiseskjeer usaltet smør, sjalottløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram blåskjell
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til pastavannet
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype tørkede rød pepperflak
- 225 gram hjerteskjell
- 2 kvister estragon, blader fjernet
- 1 kvist timian, blader fjernet
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 340 gram fersk fettucine
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 2 teskjeer finhakket fersk estragon
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 225 gram blåskjell
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til pastavannet
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype tørkede rød pepperflak
- 225 gram hjerteskjell
- 2 kvister estragon, blader fjernet
- 1 kvist timian, blader fjernet
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 340 gram fersk fettucine
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 2 teskjeer finhakket fersk estragon
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med saltet vann, kok opp. Rens skjellene for tang og eventuelle hår. Sett til side.
- 2I en stor stekepanne, over høy varme, bland smør og olivenolje. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok i 1 til 2 minutter til de er gjennomsiktige. Ikke la det bli brunt. Tilsett chiliflak og rør godt.
- 3Tilsett de reserverte muslingene, blåskjellene, estragon, timian og rosmarin, og fortsett å steke til urtene begynner å dufte. Deglaser med hvitvin og smak til med salt og pepper. Dekk pannen og kok videre over høy varme til skalldyrene har åpnet seg, ca. 3 til 4 minutter.
- 4I mellomtiden, tilsett et par spiseskjeer salt og en liten skvett olivenolje i det kokende vannet. Ha i pastaen og kok til den er al dente. Sil av vannet. Fjern lokket fra sausen med skalldyr og kast rosmarinen. Smak til sausen og juster krydderet om nødvendig. Tilsett den kokte pastaen, hakket persille og estragon, samt parmesan. Vend godt sammen med sausen og skalldyrene til alt er godt blandet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med blåskjell og kamskjell marinière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med blåskjell og kamskjell marinière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med blåskjell og kamskjell marinière?▼
Total tilberedningstid for Pasta med blåskjell og kamskjell marinière er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med blåskjell og kamskjell marinière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med blåskjell og kamskjell marinière?▼
En porsjon av Pasta med blåskjell og kamskjell marinière inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
