Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem
Lær hvordan du lager en frisk pasjonsfruktgelé med krem av basilikum. En perfekt dessert for sommeren med enkel fremgangsmåte.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1 3/4 ts usmakssatt gelatin (fra en 7g pose)
- 0.6 dl vann
- 4.7 dl pasjonsfruktjuice (helst Looza-merke)
- 1.2 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1.2 dl sukker
- 3.6 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 ts usmakssatt gelatin (fra en annen 7g pose)
- 2 ss vann
- Spesialutstyr: 1 tom eggekartong; 4 klare glass på 1.5-2.25 dl (uten stett)
- Pynt: 4 ferske basilikumblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1 3/4 ts usmakssatt gelatin (fra en 7g pose)
- 0.6 dl vann
- 4.7 dl pasjonsfruktjuice (helst Looza-merke)
- 1.2 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1.2 dl sukker
- 3.6 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 ts usmakssatt gelatin (fra en annen 7g pose)
- 2 ss vann
- Spesialutstyr: 1 tom eggekartong; 4 klare glass på 1.5-2.25 dl (uten stett)
- Pynt: 4 ferske basilikumblader (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag gelé: Strø gelatin over vann i en liten kjele og la det stå i 1 minutt for å myke opp.
- Kok opp på lav varme under omrøring til gelatin er oppløst, 1 til 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn 1 ss pasjonsfruktjuice av gangen til gelatinblandingen er avkjølt, deretter vispes resten av juicen inn.
- Overfør blandingen til en metallskål og sett skålen i en større bolle fylt med is og kaldt vann.
- La stå, av og til omrør, til geléen har konsistens som rå eggehvite, 15 til 25 minutter.
- Sett eggekartongen i en lav bakeform og plasser glassene i kartongen, og vipp deretter glassene til en 45-graders vinkel.
- Fordel geléen i glassene.
- Overfør forsiktig formen med glassene til kjøleskapet og la det stå til geléen har stivnet, minst 1 time.
- Lag krem når geléen har stivnet: Pulsér basilikum, sukker og en klype salt i en food processor til det er finhakket.
- Overfør deretter til en bolle og tilsett kremfløte, og rør forsiktig til sukkeret er oppløst.
- Strø gelatin over vann i en liten kjele og la det stå i 1 minutt for å myke opp.
- Kok opp på lav varme under omrøring til gelatin er oppløst, 1 til 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn 1 ss basilikumkrem av gangen til gelatinblandingen er avkjølt, deretter vispes resten av kremen inn.
- Sil gjennom en finmasket sikt over en metallskål, og press hardt på faststoffene før de kastes.
- Sett skålen i en større bolle fylt med is og kaldt vann og la stå, av og til omrør, til kremen har konsistens som rå eggehvite, 15 til 25 minutter.
- Hold et geléglass i en 45-graders vinkel, og fyll glasset sakte med basilikumkrem, og rett opp glasset gradvis etter hvert som det fylles.
- Fyll de resterende glassene på samme måte.
- La det stå i kjøleskapet, dekket, til det har stivnet, minst 1 time.
Om denne retten
Pasjonsfruktgeléen er en særlig delikat dessert som bringer sammen de friske, syrlige smakene av pasjonsfrukt og den aromatiske basilikumen. Denne desserten er en moderne vri på en klassisk fransk gelékrem, perfekt for å avslutte et sommerlig måltid eller for å overraske gjestene på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Bruk pasjonsfruktjuice av høy kvalitet, gjerne merket Looza, for å få den optimale syrligheten og dybden i smaken.
- 2- Hakk basilikumen fint for å få den intense aromaen godt integrert i kremen.
- 3- La både geléen og kremen stå i kjøleskap til de har fått den ønskede stivhetsgraden for best konsistens.
Serveringsforslag
Server pasjonsfruktgeléen med noen ferske basilikumblader som garnityr. Den søte og syrlige geléen passer perfekt sammen med en tørr, sitruspreget hvitvin eller en frisk sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem?▼
Total tilberedningstid for Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem?▼
En porsjon av Pasjonsfruktgelé med basilikumkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
