Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer
Oppskrift på deilige passion fruit caramel gold coins, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagiske bønner og kanel-karamellmacadamia sjokoladebarer. Enkel og smakfull dessert.
Om denne retten
Disse pasjonsfrukt-karamell-godsakene tar desserten til et nytt nivå. Den søte og syrlige pasjonsfruktkaramellen er pakket inn i et deilig sjokoladeskall, for så å bli servert sammen med krydrete, karamelliserte mandler og en utrolig kremet og fløyelsmyk sjokoladegange. Det er en søtere-enn-livet dessert som passer perfekt til alt fra hygge hjemme til den store feiringen.
Ingredienser
- 1. 455 gram sukker
- 2. 340 gram lys mais sirup
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 5. 170 gram usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 (395 gram) boks søtet kondensert melk
- 7. 1 vaniljestang, frø skrapet ut
- 8. 1 teskje salt
- 9. Non-stick spray
- 10. 455 gram mørk sjokolade
- 11. 80 gram sukker
- 12. 28 gram vann
- 13. 225 gram hele mandler, med skinn, ristet
- 14. 1 1/2 teskje salt
- 15. 14 gram usaltet smør, pluss mer til smøring
- 16. 85 gram mørk sjokolade, smeltet
- 17. 3 spiseskjeer usukret kakaopulver eller pulverisert sukker
- 18. 1,2 dl krem
- 19. 1 teskje malt kanel
- 20. 1 1/2 spiseskjeer glukose
- 21. 1 spiseskje usaltet smør
- 22. 1/8 teskje fleur de sel
- 23. 150 gram hakket melk sjokolade
- 24. 35 gram hakket mørk sjokolade
- 25. 455 gram mørk sjokolade
- 26. 225 gram lys mais sirup
- 27. 455 gram 115 gram sukker
- 28. 7,1 dl krem
- 29. 340 gram melk sjokolade
- 30. 225 gram honning
- 31. 455 gram 55 gram macadamianøtter, ristet og finhakket
Ingredienser
- 1. 455 gram sukker
- 2. 340 gram lys mais sirup
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 5. 170 gram usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 (395 gram) boks søtet kondensert melk
- 7. 1 vaniljestang, frø skrapet ut
- 8. 1 teskje salt
- 9. Non-stick spray
- 10. 455 gram mørk sjokolade
- 11. 80 gram sukker
- 12. 28 gram vann
- 13. 225 gram hele mandler, med skinn, ristet
- 14. 1 1/2 teskje salt
- 15. 14 gram usaltet smør, pluss mer til smøring
- 16. 85 gram mørk sjokolade, smeltet
- 17. 3 spiseskjeer usukret kakaopulver eller pulverisert sukker
- 18. 1,2 dl krem
- 19. 1 teskje malt kanel
- 20. 1 1/2 spiseskjeer glukose
- 21. 1 spiseskje usaltet smør
- 22. 1/8 teskje fleur de sel
- 23. 150 gram hakket melk sjokolade
- 24. 35 gram hakket mørk sjokolade
- 25. 455 gram mørk sjokolade
- 26. 225 gram lys mais sirup
- 27. 455 gram 115 gram sukker
- 28. 7,1 dl krem
- 29. 340 gram melk sjokolade
- 30. 225 gram honning
- 31. 455 gram 55 gram macadamianøtter, ristet og finhakket
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele, kok opp sukker, maisirup og vann til en mørk ravfarget karamell. Tilsett pasjonsfruktpuré, smør, vaniljefrø og søtet kondensert melk. Kok opp og kok til 113 grader Celsius (235 grader Fahrenheit) mens du rører hele tiden. Rør inn saltet. Spray bakepapir med non-stick og legg det på et stekebrett. Sett de metallrammene til karamellen til 20 x 30 cm oppå. Hell karamellen inni rammen og sett den i fryseren til den er frossen.
- 22. Når pasjonsfruktkaramellen er frossen, stikk ut ca. 36 sirkler med 3,8 cm runde utstikkere. Oppbevar karamellen i fryseren. Smelt den mørke sjokoladen. Dypp de frosne pasjonsfruktkaramellskivene i sjokoladen og la dem stivne ved romtemperatur til sjokoladen har herdet.
- 33. I en middels stor kjele, kok opp sukker og vann til myk kule-stand, 116 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Tilsett mandlene og rør kontinuerlig til de er karamellisert til en mørk ravfarge. Tilsett salt og smør. Fordel på smurte stekebrett og la avkjøle i 20 til 60 minutter, avhengig av romtemperaturen. Når de har avkjølt, sett dem i kjøleskapet i ca. 1 time.
- 44. Overfør mandlene til en rustfri stålbolle og dekk mandlene med den smeltede sjokoladen mens du rører konstant. Når de er stivnet, sikt over kakaopulver eller melis.
- 55. I en liten kjele, kok opp fløte, kanel og glukose. Legg smør, salt og begge sjokoladene i en liten bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 10 sekunder. Visp for å blande. La stå ved romtemperatur til kantene på ganachen begynner å krystallisere seg.
- 66. I mellomtiden, smelt den mørke sjokoladen til 86,5 grader Celsius
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte pasjonsfruktpuré for en optimal syrlighet og aroma.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke lenge nok til å oppnå den riktige fargen og konsistensen.
- 3Dypp karamellbitene i sjokoladen mens de fortsatt er frosne, for et perfekt, blankt sjokoladeskall.
Serveringsforslag
Disse ekskvisitte små søtsakene passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som en lekker dessert sammen med en kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer?▼
Total tilberedningstid for Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer?▼
En porsjon av Passjonsfrukt-karamell gullmynter, sjokoladebelagte karamell- og mandelmagibønner, og kanel-karamell-makadamia sjokoladebarer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
