Ingredienser
- 900 g cottage cheese eller kesam
- 3,5 dl sukker
- 225 g kremost, romtemperert, i biter
- 6 store hardkokte eggeplommer, smuldret
- 3,5 dl kremfløte
- 0,75 dl malte mandler
- 0,5 sitron, finrevet skall
- 1 ts sitronekstrakt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stor vaniljestang, delt på langs
- 0,5 dl gylne rosiner
- Hakkede kandiserte frukter, til pynt
Ingredienser
- 900 g cottage cheese eller kesam
- 3,5 dl sukker
- 225 g kremost, romtemperert, i biter
- 6 store hardkokte eggeplommer, smuldret
- 3,5 dl kremfløte
- 0,75 dl malte mandler
- 0,5 sitron, finrevet skall
- 1 ts sitronekstrakt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stor vaniljestang, delt på langs
- 0,5 dl gylne rosiner
- Hakkede kandiserte frukter, til pynt
Slik gjør du:
- Bland cottage cheese eller kesam, sukker, kremost og eggeplommer i en stor bolle. Rør godt for å blande ingrediensene.
- Kjør blandingen i en foodprosessor i omganger. Tilsett litt fløte i hver omgang til blandingen er helt jevn. Overfør tilbake til bollen.
- Rør inn mandelmel, sitronskall, sitronekstrakt og vaniljeekstrakt. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i osteblandingen sammen med rosinene. Bland godt.
- Kle en ren 8-kopps blomsterpotte (eller en pashkaform) med et dobbelt lag skyllet og vasket osteklede. Skje osteblandingen i den kledde formen, og brett deretter endene av ostekledet pent over toppen.
- Plasser en liten tallerken på ostekledet, og deretter en vekt på ca. 900 gram (f.eks. en hermetikkboks) på tallerkenen. Sett blomsterpotten i en stor bolle slik at væsken kan renne av. Sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Tøm bollen for overflødig væske. Vend pashkaen ut av formen på et serveringsfat, og fjern forsiktig ostekledet.
- Pynt med kandiserte frukter. Trykk gjerne noen av fruktene inn i pashkaen for å danne bokstavene XP, som står for Khristos voskres ("Kristus er oppstanden").
Om denne retten
Pashka er en tradisjonell russisk-ortodoks dessert som feirer Kristi oppstandelse. Denne rike, kremete ostekremen har sine røtter i gammel bondekost og er et sant påskesymbol, med sine gylne farger og hemmelighetsfulle X og P-bokstaver som representerer det greske uttrykket "Kristus er oppstanden". Denne hjemmelagde versjonen er en deilig påskedessert som bringer familiens generasjoner sammen rundt det festlige bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitetskesam eller hjemmelaget cottage cheese for den aller beste konsistensen.
- 2Pass på å la kremostbitene nå romtemperatur før du blander dem inn – det gir en myk, smidig tekstur.
- 3For en ekstra kremete pashka, bruk litt mindre melk og litt mer fløte i blandingen.
Serveringsforslag
Pashka er best servert kald, kanskje med et glass god hvitvin eller myke, søte kjeks til dessert. Den passer perfekt som avslutning på et tradisjonelt påskemåltid, der de deilige smakene av vanilje, sitron og mandler danner en harmonisk kontrast til de tyngre, salte rettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pashka: Russisk påskeostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pashka: Russisk påskeostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pashka: Russisk påskeostekrem?▼
Total tilberedningstid for Pashka: Russisk påskeostekrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pashka: Russisk påskeostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pashka: Russisk påskeostekrem?▼
En porsjon av Pashka: Russisk påskeostekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
