Påskekessemugg: Pashka
Lær hvordan du lager den tradisjonelle påskeosten, pashka, med denne enkle oppskriften. Perfekt for påskehøytiden og en søt, kremet dessert.
Om denne retten
Påskekessemugg, eller pashka, er en tradisjonell russisk-ortodoks dessert som feirer Kristi oppstandelse. Denne rike, kremete ostekremen med sine røtter i gammel bondekost er en sann påskesymbol, med sine gylne farger og hemmelighetsfulle X og P-bokstaver som representerer det greske uttrykket "Kristus er oppstanden". Denne hjemmelagde versjonen er et deilig påskeproblem som bringer familiens generasjoner sammen rundt det festlige bordet.
Ingredienser
- 905 gram hjemmelaget cottage cheese eller gårdskesam
- 1 ½ kopper sukker
- 225 gram kremost, romtemperert, i biter
- 6 store hardkokte eggeplommer, smuldret
- 1 ½ kopper kremfløte eller piskefløte
- ¾ kopp malte mandler
- ½ sitron, finrevet skall
- 1 teskje sitronekstrakt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 stor vaniljestang, delt på langs
- ½ kopp gylne rosiner
- Hakkede kandiserte frukter, til pynt
Ingredienser
- 905 gram hjemmelaget cottage cheese eller gårdskesam
- 1 ½ kopper sukker
- 225 gram kremost, romtemperert, i biter
- 6 store hardkokte eggeplommer, smuldret
- 1 ½ kopper kremfløte eller piskefløte
- ¾ kopp malte mandler
- ½ sitron, finrevet skall
- 1 teskje sitronekstrakt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 stor vaniljestang, delt på langs
- ½ kopp gylne rosiner
- Hakkede kandiserte frukter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland cottage cheese eller gardsost, sukker, kremost og eggeplommer, og rør for å blande.
- 2I omganger, kjør blandingen i en food processor, og tilsett like mye fløte i hver omgang, til den er helt jevn. Overfør tilbake til bollen.
- 3Rør inn mandelmel, sitronskall, sitronekstrakt og vaniljeekstrakt. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i osteblandingen sammen med rosinene. Bland godt.
- 4Kle en ren, ubrukt 8-kopp blomsterpotte med et dobbelt lag med skyllet og vasket osteklede. Skje osteblandingen i den kledde formen, og brett deretter endene av ostekledet pent over toppen. Plasser en liten tallerken på ostekledet, og deretter en 900 grams vekt, for eksempel en hermetikkboks, på tallerkenen. Sett blomsterpotten i en stor bolle slik at væsken kan renne av. Sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
- 5Tøm bollen. Vend pashkaen ut av formen på et serveringsfat, og fjern forsiktig ostekledet. Pynt med kandiserte frukter, og trykk noen av fruktene inn i pashkaen for å danne bokstavene XP, som står for Khristos voskres ("Kristus er oppstanden").
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets gårdsost eller hjemmelaget cottage cheese for den aller beste konsistensen.
- 2Pass på å la kremostbitene nå romtemperatur før du blander dem inn - det gir en myk, smidig tekstur.
- 3For en ekstra kremete pashka, bruk litt mindre melk og litt mer fløte i blandingen.
Serveringsforslag
Påskekessemugg er best servert kald, kanskje med et glass god hvitvin eller myke, søte kjeks til dessert. Den passer perfekt som avslutning på et tradisjonelt påskemåltid, der de deilige smakene av vanlje, sitron og mandler danner en harmonisk kontrast til de tunge, savory rettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Påskekessemugg: Pashka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Påskekessemugg: Pashka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Påskekessemugg: Pashka?▼
Total tilberedningstid for Påskekessemugg: Pashka er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Påskekessemugg: Pashka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Påskekessemugg: Pashka?▼
En porsjon av Påskekessemugg: Pashka inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
