Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt
Lag en deilig og festlig konfekt med hvit sjokolade og maissirup. Perfekt for påskefeiringen og en søt godbit for hele familien.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- Hvit sjokolade, 480 g
- Kakaosmør, 50 g
- Maissirup, 150 g
- Enkel sirup, 75 g
- Matfargepasta
- Maismel, til utjevning av bordet
- 1 ½ gelatinplater eller ½ pose pulvergelatin
- Hakket hvit sjokolade, 250 g
- 1.5 dl kremfløte
- 3 dl kremfløte
- Ferdigkjøpt sukkerbrød (pound cake)
- Enkel sirup
- Temperert hvit sjokolade, 395 g
- Kakaosmør, 395 g
Ingredienser
- Hvit sjokolade, 480 g
- Kakaosmør, 50 g
- Maissirup, 150 g
- Enkel sirup, 75 g
- Matfargepasta
- Maismel, til utjevning av bordet
- 1 ½ gelatinplater eller ½ pose pulvergelatin
- Hakket hvit sjokolade, 250 g
- 1.5 dl kremfløte
- 3 dl kremfløte
- Ferdigkjøpt sukkerbrød (pound cake)
- Enkel sirup
- Temperert hvit sjokolade, 395 g
- Kakaosmør, 395 g
Slik gjør du:
- Smelt 480 g hvit sjokolade og 50 g kakaosmør forsiktig over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør til en jevn blanding.
- Tilsett 150 g maissirup og 75 g enkel sirup til sjokoladeblandingen. Rør godt sammen.
- Del blandingen i flere porsjoner og tilsett matfargepasta for å lage forskjellige farger, om ønskelig.
- Hell blandingen ut på et bord dekket med maismel og form til ønsket tykkelse og fasong. La stivne.
- Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann, eller bland pulvergelatin med litt vann og la svelle.
- Varm opp 1.5 dl kremfløte til kokepunktet. Ta av varmen og rør inn den bløtlagte/svellede gelatinen til den er helt oppløst.
- Ha 250 g hakket hvit sjokolade i en bolle. Hell den varme fløteblandingen over sjokoladen og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Dette er ganachen.
- Avkjøl ganachen til romtemperatur, og pisk deretter 3 dl kremfløte til lett krem. Vend kremen forsiktig inn i ganachen.
- Skjær ferdigkjøpt sukkerbrød i passende biter. Pensle bitene med enkel sirup.
- Fordel ganachen over sukkerbrødbitene eller bruk den som fyll i konfektformer.
- La konfekten stivne helt i kjøleskap i minst 2 timer.
- Temperer 395 g hvit sjokolade og 395 g kakaosmør. Dypp den avkjølte konfekten i den tempererte sjokoladeblandingen.
- La sjokoladen stivne helt før servering. Pynt gjerne med mer matfarge eller annen dekor.
Om denne retten
Denne oppskriften på hvit sjokolade- og maissirupkonfekt er en elegant og smakfull godbit som passer perfekt til påskefeiringen. Inspirert av Jacques Torres, kombinerer denne delikatessen rik hvit sjokolade med søt maissirup og kremfløte for å skape en uimotståelig konfekt. Den er litt mer avansert å lage, men resultatet er vel verdt innsatsen – en luksuriøs og festlig godbit som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk hvit sjokolade av høy kvalitet for best mulig smak og tekstur.
- 2Når du tempererer sjokolade, er det viktig å følge temperaturene nøye for å få en blank og sprø overflate.
- 3Sørg for at ganachen er helt avkjølt før du vender inn pisket kremfløte, ellers kan den skille seg.
- 4La konfekten stivne skikkelig i kjøleskapet mellom hvert trinn for å sikre best mulig konsistens og form.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate konfekten er et perfekt dessertvalg etter et lett påskemåltid. Server den gjerne med en kopp kaffe eller te, eller som en del av et større dessertbord. Den kan også pakkes pent inn og gis bort som en hjemmelaget gave.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og maissirupkonfekt inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
