Påskelamkake med vanilje og smørkrem

Ingredienser

• Smør, til smøring av kakeformene
• 7 dl hvetemel
• 4,5 dl sukker
• 1 dl tørrmelk uten fett
• 1 ss bakepulver
• 2,5 dl vegetabilsk olje
• 2,5 dl rømme
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 4 store egg
• Én 96 g pakke med vanilje-instantpuddingpulver
• 1 dl varmt vann
• 7 dl (6 staver) usaltet smør, myknet
• 8 til 24 dl melis
• 3 ss vaniljeekstrakt
• 2 ss kremfløte
• 0,5 ts bordsalt

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: Tre 15 cm kakeformer
2. En sprøytepose
3. En fleråpningstipp for dekorering, for eksempel Wilton 233 (valgfritt)
4. Tannpirkere
5. En svart spiselig tusj eller svarte godteri og spiselig rosa lusterpulver (valgfritt)
6. For den fuktige vaniljekaken:
7. Forvarm ovnen til 180°C.
8. Smør tre 15 cm kakeformer med smør.
9. Bland mel, sukker, tørrmelk og bakepulver i en stor bolle.
10. Bland godt med en visp til de tørre ingrediensene er godt kombinert.
11. Mens du blander på lav hastighet med en elektrisk mikser, tilsett olje, rømme, vaniljeekstrakt og egg.
12. Til slutt, tilsett instantpudding og det varme vannet samtidig.
13. Pisk på middels hastighet i 2 minutter.
14. Fordel røren i de forberedte formene og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 22–25 minutter.
15. La kakene avkjøle til romtemperatur før du går videre.
16. For smørkremfrostingen:
17. Pisk smøret i noen minutter på middels hastighet, helst med en standmikser med flatpisker.
18. På lav hastighet, tilsett gradvis melis, 1–2 dl om gangen, og la hver porsjon blande seg godt med smøret før du tilsetter neste. (Bruk mindre melis for en litt mer smøraktig, løsere frosting, eller mer melis for en søtere, fastere frosting.)
19. Øk hastigheten til middels og tilsett vaniljeekstrakt, fløte og salt.
20. Pisk i ytterligere 3 minutter.
21. For dekorering:
22. Før du begynner, fyll en sprøytepose med frosting.
23. Hvis du har en fleråpningstipp, sett den inn i enden av posen før du fyller den med frosting.
24. Hvis ikke, klipp et veldig lite hull i enden av posen for å slippe ut luft når du fyller den.
25. Bind posen med en strikk for å lukke den.
26. Legg resten av frostingen i en bolle.
27. Siden du bare trenger to av de tre kakene til å starte med, sett en kake til side til senere.
28. Del to av kakene i to fra topp til bunn for å lage fire halvsirkler.
29. La to av halvsirkelstykkene være som de er, og skjær av den runde toppen på de to andre med en serrert kniv for å gjøre dem jevne.
30. Sett stykkene sammen på et kakefat, med snittflatene ned, med de to jevne stykkene i midten og de runde stykkene i hver ende, med de runde sidene ut.
31. Bruk en slikkepott til å legge et tynt lag frosting mellom stykkene.
32. Deretter, dekk hele kaken med frosting.
33. Ikke vær redd for å få det litt ujevnt, siden dette laget skal dekkes med mer frosting senere.
34. Sett kaken i kjøleskapet i minst 15 minutter for å la frostingen sette seg.
35. Mens kaken setter seg, bruk en serrert kniv til å fjerne det mørkere, tynne ytre laget på den reserverte tredje kaken, slik at kaken får en jevnere, lysere farge rundt.
36. Legg kaken i en bolle og bruk en gaffel til å knuse den til fine smuler.
37. Tilsett 2–3 store skjeer med frosting i smulene og bland godt.
38. Pass på at du tilsetter nok frosting slik at blandingen blir formbar og kan formes uten å smuldre.
39. For å teste dette, form en ball av blandingen i hendene.
40. Hvis den sprekker, må du tilsette mer frosting.
41. Form med hendene følgende:
42. - En stor, rund oval (hodet)
43. - To små, spisse ovale (ørene)
44. - Fire små ovale (benene)
45. Fest benstykkene til kroppen, to foran og ett på hver side.
46. Bruk en liten klatt frosting for å sikre stykkene på plass.
47. Legg en klatt frosting på baksiden av hodet og plasser det oppå kaken, med hodet i en vinkel.
48. Sett inn to tannpirkere i hodet for å hjelpe med å holde det på plass.
49. Legg en liten klatt frosting på hver side av hodet for ørebitene.
50. Hvis hodet ikke føles stabilt på kroppen, kan du legge et tynt lag frosting rundt sidene av hodet for ekstra forsterkning.
51. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 10 minutter for å la de formede stykkene sette seg i frostingen.
52. Deretter, bruk frosting til å lage hår på kaken, og dekk kroppen til lammet samt toppen av hodet.
53. Bruk korte, raske bevegelser for å sprøyte 0,6 cm lange seksjoner med frosting på kaken.
54. Frostingen bør være semi-stiv.
55. Hvis frostingen blir for varm, kan den begynne å virke rennende.
56. Hvis dette skjer, sett sprøyteposen tilbake i kjøleskapet i noen minutter for å la den kjøle seg ned.
57. Bruk en tannpirker til å legge til ansiktsdetaljer.
58. Bruk en svart spiselig tusj eller to små svarte godteri til øynene.
59. Hvis du har, bruk bare en liten mengde spiselig rosa lusterpulver til kinnene og eventuelle andre detaljer du ønsker.