Parisisk kyllingsalat
Oppskrift på parisian kylling salat – en frisk og smakfull salat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av friske ingredienser.
Om denne retten
Denne parisiske kyllingsalaten er en hyllest til de livlige smaker og teksturer fra den franske hovedstaden. Med en forfriskende blanding av sprø grønnsaker, sarte kyllingbiter og en kremet vinaigrette, er dette en salat som bringer smakene fra Montmartre rett til ditt eget kjøkken. Perfekt som en elegant forrett eller som en hovedrett for en lettspisende lunsj på en sommerdag.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl blandede babygrønnsaker, skylt og tørket
- 2. 2,4 dl skivede sopp
- 3. 2,4 dl terninger av fennikel
- 4. 2,4 dl julienne-skårne gulrøtter
- 5. 2,4 dl selleri i terninger
- 6. 1 (400 gram) boks baby-artisjokker, drenert og delt i fire
- 7. 2,4 dl kalamata- eller nicoise-oliven
- 8. 1,2 dl tynne skiver av vårløk
- 9. 1 hel, ben- og skinnløs kyllingbryst, delt i to og banket til ca. 1,5 cm tykkelse
- 10. 1 ss finhakket fersk timian
- 11. eller 1 ts tørket timian, smuldret
- 12. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. 1,2 dl tørr hvitvin
- 15. 1,2 dl kyllingkraft på boks
- 16. 1–2 ts Dijon-sennep, eller etter smak
- 17. 2–3 ss olivenolje, eller etter smak
- 18. 1 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 9,5 dl blandede babygrønnsaker, skylt og tørket
- 2. 2,4 dl skivede sopp
- 3. 2,4 dl terninger av fennikel
- 4. 2,4 dl julienne-skårne gulrøtter
- 5. 2,4 dl selleri i terninger
- 6. 1 (400 gram) boks baby-artisjokker, drenert og delt i fire
- 7. 2,4 dl kalamata- eller nicoise-oliven
- 8. 1,2 dl tynne skiver av vårløk
- 9. 1 hel, ben- og skinnløs kyllingbryst, delt i to og banket til ca. 1,5 cm tykkelse
- 10. 1 ss finhakket fersk timian
- 11. eller 1 ts tørket timian, smuldret
- 12. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. 1,2 dl tørr hvitvin
- 15. 1,2 dl kyllingkraft på boks
- 16. 1–2 ts Dijon-sennep, eller etter smak
- 17. 2–3 ss olivenolje, eller etter smak
- 18. 1 ss balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1I en stor salatbolle blander du grønnfôret, soppene, fennikelen, gulrøttene, sellerien, artisjokkene, oliven og vårløken, og vender blandingen forsiktig for å kombinere. Tørk kyllingen godt og krydre med timian, salt og pepper. I en stor non-stick stekepanne, varmet opp over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, tilsett kyllingen og stek den i 2 minutter. Vend den og kok i ytterligere 1 minutt. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett vinen i pannen og la den redusere til halvparten. Tilsett buljongen, visp inn sennepen, og legg kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke i 2 til 3 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en elastisk konsistens når du kjenner på den. Overfør kyllingen til en tallerken, la resten av væsken koke inn til ca. 1/2 kopp, og hell den over i en liten bolle. Lag dressingen: Tilsett olivenoljen, mens du visper, i bollen med den reduserte kokevæsken, og visp inn eddiken, salt og pepper etter smak. Skjær kyllingen i skiver og legg dem i salatbollen. Hell saften fra tallerkenen i dressingen, visp for å blande, og hell den over salaten. Vend blandingen forsiktig til kylling og grønnsaker er godt dekket med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er banket ut til jevn tykkelse for jevn steking.
- 2La den reduserte sausen koke inn godt for en rik, smaksrik saus.
- 3Tilsett litt ekstra eddik for en pikantrere dressing om du foretrekker en mer markant smak.
Serveringsforslag
Server denne parisiske kyllingsalaten med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de elegante smakene. En sprø, varm croissant ved siden av kan også være et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parisisk kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parisisk kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parisisk kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Parisisk kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parisisk kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parisisk kyllingsalat?▼
En porsjon av Parisisk kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
