Pappas rester av kalkungryte med paibunn
Lær hvordan du lager en deilig leftover kalkun pot pai med rester av kalkun. En enkel oppskrift for en varm og mettende hovedrett, perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne pappas rester av kalkungryte med paibunn er en sann familieskatt! Oppskriften kommer rett fra min bestemors håndskrevne kokebokside, og bærer preg av hennes rause holdning til å ikke la noe gå til spille. De siste restene av julekalkunen får her et nytt liv innbakt i en smakfull paiskål som nærmest smelter i munnen. En klassisk comfort food-rett som fyller både mage og hjerte.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne erter og gulrøtter
- 2. 4,7 dl frosne grønne bønner
- 3. 2,4 dl skivet selleri
- 4. 1,6 dl smør
- 5. 1,6 dl hakket løk
- 6. 1,6 dl hvetemel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 teskje malt svart pepper
- 9. 1/2 teskje sellerifrø
- 10. 1/2 teskje løkpulver
- 11. 1/2 teskje italienske krydderurter
- 12. 4,1 dl kyllingbuljong
- 13. 3,2 dl melk
- 14. 9,5 dl kokt kalkunkjøtt i terninger – lyst og mørkt kjøtt blandet
- 15. 4 (23 cm) ustekte paibunner
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne erter og gulrøtter
- 2. 4,7 dl frosne grønne bønner
- 3. 2,4 dl skivet selleri
- 4. 1,6 dl smør
- 5. 1,6 dl hakket løk
- 6. 1,6 dl hvetemel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 teskje malt svart pepper
- 9. 1/2 teskje sellerifrø
- 10. 1/2 teskje løkpulver
- 11. 1/2 teskje italienske krydderurter
- 12. 4,1 dl kyllingbuljong
- 13. 3,2 dl melk
- 14. 9,5 dl kokt kalkunkjøtt i terninger – lyst og mørkt kjøtt blandet
- 15. 4 (23 cm) ustekte paibunner
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 22. Legg erter, gulrøtter, grønne bønner og selleri i en kjele; dekk med vann, kok opp og la småkoke på middels lav varme til sellerien er mør, omtrent 8 minutter. Sil av grønnsakene i en dørslag over vasken, og sett til side.
- 33. Smelt smøret i en kjele på middels varme, og kok løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn 2/3 kopp mel, salt, svart pepper, sellerifrø, løkpulver og italienske krydder. Spe sakte med kyllingkraft og melk, og visp til blandingen begynner å småkoke og tykne. Ta av varmen; rør inn de kokte grønnsakene og kalkunkjøttet i fyllet til det er godt blandet.
- 44. Legg to paibunner i bunnen av to 23 cm (9-tommers) paiformer. Fordel halvparten av fyllet i hver paibunn, og dekk hver pai med en annen paibunn. Klem og rull sammen topp- og bunnkantene for å forsegle, og lag flere små snitt i toppen av paiskallet med en skarp kniv for å slippe ut damp.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til paiskallet er gyllent og fyllet bobler, ca. 30–35 minutter. Hvis paiskallet blir for brunt for raskt, dekk paisene med aluminiumsfolie etter omtrent 15 minutter. La paisene avkjøle i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke frosne grønnsaker - de holder seg like sprø og smakfulle som ferske! \nSørg for å brune løken godt før du tilsetter melet, da får du en dypere smak i fyllet.\nVær tålmodig når du tykner sausen - la den småkoke i et par minutter for å få riktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et ekte måltidfyllende komfort-måltid. Server den gjerne med en frisk salat av blandet ruccola og finhakket rødløk for å bryte gjennom den kremet fyllet. Et glass avkjølende helfet melk er prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas rester av kalkungryte med paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas rester av kalkungryte med paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas rester av kalkungryte med paibunn?▼
Total tilberedningstid for Pappas rester av kalkungryte med paibunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas rester av kalkungryte med paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas rester av kalkungryte med paibunn?▼
En porsjon av Pappas rester av kalkungryte med paibunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
