Kalkungryte med paibunn (rester)
Lær hvordan du lager en deilig kalkungryte med paibunn av rester. En enkel oppskrift for en varm og mettende hovedrett, perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl frosne erter og gulrøtter
- 4.7 dl frosne grønne bønner
- 2.4 dl skivet stangselleri
- 1.6 dl smør
- 1.6 dl hakket løk
- 1.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.5 ts løkpulver
- 0.5 ts italienske krydderurter
- 4.1 dl kyllingbuljong
- 3.2 dl melk
- 9.5 dl kokt kalkunkjøtt i terninger – lyst og mørkt kjøtt blandet
- 4 (23 cm) ustekte paibunner
Ingredienser
- 4.7 dl frosne erter og gulrøtter
- 4.7 dl frosne grønne bønner
- 2.4 dl skivet stangselleri
- 1.6 dl smør
- 1.6 dl hakket løk
- 1.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.5 ts løkpulver
- 0.5 ts italienske krydderurter
- 4.1 dl kyllingbuljong
- 3.2 dl melk
- 9.5 dl kokt kalkunkjøtt i terninger – lyst og mørkt kjøtt blandet
- 4 (23 cm) ustekte paibunner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Legg erter, gulrøtter, grønne bønner og stangselleri i en kjele. Dekk med vann, kok opp og la småkoke på middels lav varme til stangsellerien er mør, omtrent 8 minutter. Sil av grønnsakene og sett til side.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme, og kok løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn hvetemel, salt, svart pepper, sellerifrø, løkpulver og italienske krydder.
- Spe sakte med kyllingkraft og melk, og visp til blandingen begynner å småkoke og tykne.
- Ta av varmen. Rør inn de kokte grønnsakene og kalkunkjøttet i fyllet til det er godt blandet.
- Legg to paibunner i bunnen av to 23 cm paiformer.
- Fordel halvparten av fyllet i hver paibunn, og dekk hver pai med en annen paibunn.
- Klem og rull sammen topp- og bunnkantene for å forsegle. Lag flere små snitt i toppen av paiskallet med en skarp kniv for å slippe ut damp.
- Stek i den forvarmede ovnen til paiskallet er gyllent og fyllet bobler, ca. 30–35 minutter.
- Hvis paiskallet blir for brunt for raskt, dekk paisene med aluminiumsfolie etter omtrent 15 minutter.
- La paisene avkjøle i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne kalkungryten med paibunn er en sann familieskatt! Oppskriften kommer rett fra min bestemors håndskrevne kokebokside, og bærer preg av hennes rause holdning til å ikke la noe gå til spille. De siste restene av julekalkunen får her et nytt liv innbakt i en smakfull paiskål som nærmest smelter i munnen. En klassisk comfort food-rett som fyller både mage og hjerte.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke frosne grønnsaker - de holder seg like sprø og smakfulle som ferske!
- 2Sørg for å brune løken godt før du tilsetter melet, da får du en dypere smak i fyllet.
- 3Vær tålmodig når du tykner sausen - la den småkoke i et par minutter for å få riktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et ekte måltidfyllende komfort-måltid. Server den gjerne med en frisk salat av blandet ruccola og finhakket rødløk for å bryte gjennom det kremete fyllet. Et glass avkjølende helfet melk er prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkungryte med paibunn (rester)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkungryte med paibunn (rester). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkungryte med paibunn (rester)?▼
Total tilberedningstid for Kalkungryte med paibunn (rester) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkungryte med paibunn (rester) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkungryte med paibunn (rester)?▼
En porsjon av Kalkungryte med paibunn (rester) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
