Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler
Oppskrift på en frisk og eksotisk dessert med papaya, ananas og krem, servert i sprø hasselnøtt-florentinkopper. Perfekt for sommerfesten eller som en lett avslutning.
Om denne retten
Denne deilige papaya- og ananas-moussen servert i sprøstekte hasselnøtt-boller er en forfriskende og elegant dessert som lar tropiske smaker skinne. Inspirert av klassiske florentiner-kjeks, har disse enkle, delikate dessertkoppene en perfekt balanse mellom den kremet, fruktete moussen og den knasende, karamelliserte nøttesmaken. En perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl papaya, skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 2. 1,2 dl ananas, skåret i 1-tommers biter
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 3,6 dl kremfløte
- 5. Fersk mynte
- 6. 1,2 dl hakkede, ristet hasselnøtter
- 7. 1 stang usaltet smør
- 8. 1,8 dl brunt sukker
- 9. 1,2 dl mais sirup
- 10. 1,2 dl malte hasselnøtter
- 11. 2,4 dl mel
- 12. 3,6 dl hvit sjokoladechips
Ingredienser
- 1. 2,4 dl papaya, skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 2. 1,2 dl ananas, skåret i 1-tommers biter
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 3,6 dl kremfløte
- 5. Fersk mynte
- 6. 1,2 dl hakkede, ristet hasselnøtter
- 7. 1 stang usaltet smør
- 8. 1,8 dl brunt sukker
- 9. 1,2 dl mais sirup
- 10. 1,2 dl malte hasselnøtter
- 11. 2,4 dl mel
- 12. 3,6 dl hvit sjokoladechips
Fremgangsmåte
- 11. For the fools: Til en middels stor kjele, tilsett papaya, ananas og sukker. Kok på lav varme, mos med en gaffel, i 10 til 15 minutter, eller til blandingen har konsistensen av en grov puré. Fjern blandingen fra varmen og sett den i kjøleskapet til den er godt avkjølt. Bruk en elektrisk mikser og pisk den tunge fløten. Vend forsiktig den piskede fløten inn i fruktblandingen. Sett i kjøleskapet i flere timer.
- 22. For hasselnøtt-florentinekoppene: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ha hasselnøttene i en matprosessor og pulser til de ligner fine smuler. Pass på å ikke kjøre dem for lenge slik at de blir til en pasta. Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett brunt sukker og mais sirup. Kok opp. Ta kjelen av varmen og rør inn de malte hasselnøttene og melet. Bland godt. Ha teskjeer med deigen på en smurt bakeplate, med noen centimeters mellomrom, da disse kjeksene vil flyte ut. Stek i 5 til 8 minutter, eller til de er brune rundt kantene og har et blonderaktig utseende. Ta ut av ovnen og form forsiktig kjeksene over en opp-ned 8-ounce (ca. 240 ml) glass for å lage små boller. La dem avkjøle i noen minutter. Overfør til en avkjølingsrist. Ha sjokoladebiter i en liten bolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og rør til sjokoladen er smeltet. Når sjokoladen er smeltet, pensle innsiden av florentinekoppene med et tynt lag sjokolade. La sjokoladen tørke.
- 33. For å fullføre: Legg en stor skje med fools i hver florentinekopp. Pynt med en kvist frisk mynte og hakkede, ristede hasselnøtter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at papayen og ananassen er godt moden for best mulig smak
- 2- Rist hasselnøttene forsiktig for å trekke ut den nøtteaktige, karamelliserte smaken
- 3- Ikke kjør nøttene for lenge i matprosessoren - du vil ha en grov, sandete tekstur, ikke en jevn puré
Serveringsforslag
Serveres best isnende kald som en avslutning på et større måltid. Ledsages perfekt av et glass iskald, søt muskatvinfin dessertvin for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler?▼
Total tilberedningstid for Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler?▼
En porsjon av Papaya og ananas-mousse i hasselnøtt-florentinskåler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
