Panstekt kylling med braisert saus og krydret kirsebærpepper

Ingredienser

• 1 hel kylling, delt i åttendedeler
• Salt
• Pepper
• 2 ss tørket oregano
• 3 ss olivenolje
• 1 løk, hakket
• 6 til 8 syltede røde og grønne kirsebærpepper
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 2.4 dl varm storfekraft, kyllingkraft eller vann
• 1.2 dl ferske plommetomater, frøfjernet og hakket
• 4.7 dl eggnudler
• 4 ss smør, smeltet
• Hakket italiensk persille

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingbitene med salt, pepper og tørket oregano.
2. I en stor, rettsidig stekepanne eller kyllinggryte, varm opp olivenoljen på middels varme.
3. Legg kyllingen i den varme oljen og brun alle sider godt.
4. Mens kyllingen koker, sil av kirsebærpepperen, del dem i kvarter, og fjern stilk og frø.
5. I en separat kjele, varm opp buljongen og hold den varm.
6. Sil forsiktig av all fett fra kyllingen, bortsett fra 2 ss, og tilsett løken.
7. La løken koke til den blir gyllenbrun.
8. Tilsett kirsebærpepperen til løken og kok i 2 til 3 minutter.
9. Hell i vinen og kok i 2 minutter på middels varme.
10. Tilsett buljongen og tomaten, og kok opp.
11. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk.
12. La kyllingen, løken og kirsebærpepperen småkoke i 25 til 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
13. Rett før servering, kok opp 4 liter vann, tilsett 1 ss salt, og kok nudlene til de er møre.
14. Sil av nudlene, vend dem inn i smør, og legg dem på et stort serveringsfat.
15. Server kyllingen over nudlene og dryss over nyhakket persille.