Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ovnsstekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa. Perfekt for en sommerlig middagsopplevelse med frisk smak.
Om denne retten
Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, finhakket hvitløk, finhakkede sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl lett pakket ferske basilikumblader
- En klype rød pepperflak
- 340 g ferske, modne fersken, blansjert, skrelt, kjernet og hakket
- 225 g modne tomater, blansjert, skrelt, fjernet frø og hakket
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl eplecidereddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (6–7 oz / 170–200 g), tørket med papirhåndklær
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl lett pakket ferske basilikumblader
- En klype rød pepperflak
- 340 g ferske, modne fersken, blansjert, skrelt, kjernet og hakket
- 225 g modne tomater, blansjert, skrelt, fjernet frø og hakket
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl eplecidereddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (6–7 oz / 170–200 g), tørket med papirhåndklær
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykk stekepanne smelter du smør over middels høy varme. Tilsett hvitløk, sjalottløk, basilikumblader og pepperflak, dekk delvis til, og kok over lav varme i 1 til 2 minutter. Fjern lokket, rør inn plommer, fersken og tomater, og kok i 2 til 3 minutter til de begynner å mykne. Tilsett sukker og kok til det er smeltet. Rør inn eddik og kok på lav varme til frukten er helt myk, av og til med å røre. Overfør blandingen til en food processor eller en elektrisk blender og kjør til den er jevn. Smak til med salt og pepper. Hell over i en bolle og sett til side.
- 2Lettrøst laksen med olivenolje. Krydre med salt og pepper. Varm opp resten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i laksen og stek den til den er lett brunet, ca. 3 til 4 minutter. Snu og kok den andre siden i samme tid for medium-rare, eller 5 minutter for medium. Ta ut og server hver laksefilet med en generøs skje frukt-salsa over. Pass på resten av salsen på bordet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa?▼
En porsjon av Pannestekt laks med svart plomme, fersken og tomatsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
