Pannekakekake med boblende jordbær

Ingredienser

• 0.6 dl vann
• 1.2 dl melk
• 2 egg
• 2.4 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 1 ss sukker
• 0.6 dl smør, smeltet
• 3 ss smør, smeltet (til steking)
• 450 g jordbær, delt i fire
• 3 ss sukker
• 1.2 dl avkjølt musserende vin eller eplecider

Slik gjør du:

1. For pannekakerøren:
2. Forvarm ovnen til 95 °C. Sett en middagstallerken i ovnen for å holde pannekakene varme.
3. Visp sammen vann, melk, egg, mel, bakepulver, salt, sukker og 0.6 dl smeltet smør i en stor bolle til røren er jevn. Ikke overbland.
4. Pensle en non-stick panne over middels varme med litt av det resterende smeltede smøret.
5. Ha 0.8 dl av røren i pannen og vipp pannen slik at pannekaken blir tynn og ca. 15 cm i diameter.
6. Snu pannekaken når kantene ser sprø ut og det danner seg luftbobler i midten.
7. La den steke ytterligere ett minutt til den er gjennomstekt.
8. Ta pannekaken ut av pannen og legg den på tallerkenen i ovnen for å holde den varm.
9. Fortsett å lage pannekaker til all røren er brukt opp, og pensle pannen med smør etter behov.
10. Stable pannekakene oppå hverandre underveis. Du skal ha omtrent 10 stk totalt.
11. For de boblende jordbærene:
12. I en middels stor bolle, bland jordbær og sukker og vend forsiktig for å dekke bærene.
13. Hell over musserende vin eller eplecider og la det stå i kjøleskapet i 10 til 15 minutter.
14. Server de boblende jordbærene over pannekakene.