Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi'
Lær hvordan du lager en smakfull pan stekt okra med løk og fem krydder i denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller side dish for en smakfull middag.
Om denne retten
Pannebakt okra med løk og fem krydder er en klassisk indisk rett som byr på et eksotisk møte av smaker og teksturer. Denne retten stammer fra det sentrale India, hvor okra, eller 'bhindi' som den kalles lokalt, er et mye brukt grønnsaksstaple. Den pannebakning gir okraen en deilig crunch, mens de mangfoldige krydderne - som spisskummen, sennep og fennikel - gir den en intens, dvelende smak.
Ingredienser
- 1. 680 gram okra
- 2. 2 til 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje Fivespice-blanding (se oppskrift nedenfor)
- 4. 1 stor løk (ca. 225 gram), skrelt og skivet
- 5. 0,8 dl vann
- 6. Sitronsaft
- 7. Grovt salt
- 8. 3/4 teskje spisskummenfrø
- 9. 3/4 teskje sennepsfrø
- 10. 3/4 teskje fennikelfrø
- 11. 3/4 teskje sesamfrø
- 12. 1/2 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 680 gram okra
- 2. 2 til 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje Fivespice-blanding (se oppskrift nedenfor)
- 4. 1 stor løk (ca. 225 gram), skrelt og skivet
- 5. 0,8 dl vann
- 6. Sitronsaft
- 7. Grovt salt
- 8. 3/4 teskje spisskummenfrø
- 9. 3/4 teskje sennepsfrø
- 10. 3/4 teskje fennikelfrø
- 11. 3/4 teskje sesamfrø
- 12. 1/2 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Vask okra og tørk den godt. Trim og la okra være hel. I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp oljen til den er varm. Tilsett krydderblandingen og la den frese i 20 sekunder, eller til spisskummen blir noen nyanser mørkere. Tilsett okra og løk, vend og bland, og la det koke i omtrent 10 minutter, eller til grønnsakene er blitt brune i striper.
- 22. Tilsett vann og skru ned varmen til lav. La det småkoke, dekket, i ca. 10 minutter, eller til okra er myk. Fjern lokket og fortsett å koke til overflødig væske har fordampet og grønnsakene ser glansfulle ut. Dryss over sitronsaft og salt, og server.
- 33. Bland sammen spisskummen, sennep, fennikel, sesamfrø og rød pepperflak.
Tips og Varianter
- 1- Velg ferske og unge okraskiver for best resultat - de eldre kan bli trevlete.
- 2- Fjern stilkene forsiktig for å unngå at okraen går i oppløsning under steking.
- 3- Ikke overfyll pannen, stek okraen i mindre porsjoner for å få den perfekt panneristet.
Serveringsforslag
Denne smaksrike okraretten passer perfekt sammen med nybakt indisk flatbrød, eller for eksempel en kremet linsesuppe. Garnér med fersk koriander og en klatt kremet yoghurt for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi'?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi'. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi'?▼
Total tilberedningstid for Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi' er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi' vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi'?▼
En porsjon av Pannebakt okra med løk og fem krydder 'Bhindi Sabzi' inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
