Panna Cotta med bjørnebærkompott
Lær hvordan du lager en kremet panna cotta med frisk bjørnebærkompott. Perfekt dessert for sommer og høst. Enkelt å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Panna cotta er en delikat og elegant italiensk dessert som har vunnet hjerter verden over. Denne spesielle versjonen tar klassikeren et skritt videre ved å kombinere den silkemyke, kremet panna cottaen med en deilig bjørnebærkompott. Bjørnebærene gir en fantastisk syrlig kontrast som virkelig løfter denne retten, og sørger for at den passer perfekt til både hverdager og høytider.
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte, pisket
- 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 teskjeer finhakket kandisert ingefær
- 5 eggehviter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4,7 dl bjørnebær, skyllet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl bjørnebær- eller bringebærlikør
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 2,4 dl kremfløte, pisket, som tilbehør
- Myntestilker, til pynt
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte, pisket
- 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 teskjeer finhakket kandisert ingefær
- 5 eggehviter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4,7 dl bjørnebær, skyllet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl bjørnebær- eller bringebærlikør
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 2,4 dl kremfløte, pisket, som tilbehør
- Myntestilker, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage panna cotta: I en kjele over middels varme, bland 1 kopp av kremen og gelatinen, sukkeret, kanelstengene og vaniljebønnen. Varm opp blandingen under konstant omrøring til gelatinen har løst seg, ca. 2 minutter. Overfør til en stor bolle, og visp inn de resterende 3 koppene med krem. Fjern og kast kanelstengene. Skrap ut frøene fra midten av vaniljebønnen og tilsett dem i kremblandingen, og kast deretter bønnen. Tilsett kandisert ingefær og visp godt. La det avkjøle til det er lunkent.
- 2I en bolle med en kraftig mikser, pisk eggehvitene på høy hastighet til de danner myke topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i kremblandingen. Smør lett åtte 8-unse ramekiner. Fordel blandingen i ramekinene. Sett dem i kjøleskapet, uten lokk, i minst 4 timer, eller opptil 24 timer.
- 3For å lage kompotten: Varm smøret i en stor sautépanne over høy varme til det er smeltet og bobler. Tilsett bærene og sautér i 2 minutter. Tilsett sukkeret og liqueuren, og kok opp til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. (Vær forsiktig: Liqueuren kan antennes. Hvis det skjer, avkjøl bærrblandingen til flammene har slukket.) Tilsett ingefæren og kanelen, bland godt, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter. La det avkjøle i ca. 5 minutter.
- 4For å servere: Bruk en kniv til å gå rundt sidene av ramekinene, og snu hver enkelt opp ned på en tallerken for å løsne panna cottaen. Topp med ca. 1/4 kopp av den varme kompotten og en klatt pisket krem. Pynt med en myntekvist.
Tips og Varianter
- 1Ha vaniljebønnen i blandingen for å gi en dyp, kompleks vaniljesmak.
- 2Sørg for at eggehvitene er godt pisket slik at de danner myke, luftige topper - dette gir en enda lettere og mer luftig panna cotta.
- 3La kompotten få litt tid på seg til å avkjøles før du heller den over panna cottaen. Da holder den formen sin bedre.
Serveringsforslag
Servér panna cottaen med en stor klatt pisket krem for en ekstra kremet og lukseriøs opplevelse. En myntekvist på toppen gir et friskt preg og en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med bjørnebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med bjørnebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med bjørnebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med bjørnebærkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med bjørnebærkompott vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med bjørnebærkompott?▼
En porsjon av Panna Cotta med bjørnebærkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
