Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær
Lær hvordan du lager en kremet panna cotta med frisk bjørnebærkompott. Perfekt dessert for sommer og høst. Enkelt å lage og imponerende å servere.
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 2 ts uparfymert gelatinpulver
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 ts finhakket kandisert ingefær
- 5 eggehviter
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl bjørnebær, skyllet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl bjørnebær- eller bringebærlikør
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt kanel
- 2,4 dl kremfløte, pisket, til servering
- Myntestilker, til pynt
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 2 ts uparfymert gelatinpulver
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 ts finhakket kandisert ingefær
- 5 eggehviter
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl bjørnebær, skyllet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl bjørnebær- eller bringebærlikør
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt kanel
- 2,4 dl kremfløte, pisket, til servering
- Myntestilker, til pynt
Slik gjør du:
- For å lage panna cottaen:
- Ha 2,4 dl av kremfløten, gelatinpulveret, 1,2 dl sukker, kanelstengene og vaniljestangen i en kjele over middels varme.
- Varm opp blandingen under konstant omrøring til gelatinen har løst seg opp, ca. 2 minutter.
- Overfør blandingen til en stor bolle.
- Visp inn de resterende 7,1 dl kremfløte.
- Fjern og kast kanelstengene.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i kremblandingen, kast deretter vaniljestangen.
- Tilsett kandisert ingefær og visp godt.
- La blandingen avkjøle til den er lunken.
- I en egen bolle, pisk eggehvitene på høy hastighet med en kraftig mikser til de danner myke topper.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i kremblandingen.
- Smør åtte 2,4 dl ramekiner lett.
- Fordel blandingen i ramekinene.
- Sett dem i kjøleskapet, uten lokk, i minst 4 timer, eller opptil 24 timer.
- For å lage kompotten:
- Varm smøret i en stor sautépanne over høy varme til det er smeltet og bobler.
- Tilsett bjørnebærene og sautér i 2 minutter.
- Tilsett 0,6 dl sukker og likøren, og kok opp til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. (Vær forsiktig: Likøren kan antennes. Hvis det skjer, avkjøl bærblandingen til flammene har slukket.)
- Tilsett malt ingefær og malt kanel, bland godt, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- La kompotten avkjøle i ca. 5 minutter.
- For å servere:
- Bruk en kniv til å løsne panna cottaen langs sidene av ramekinene.
- Snu hver ramekin opp ned på en tallerken for å frigjøre panna cottaen.
- Topp med ca. 0,6 dl av den varme kompotten og en klatt pisket krem.
- Pynt med en myntekvist.
Om denne retten
Panna cotta er en delikat og elegant italiensk dessert som har vunnet hjerter verden over. Denne spesielle versjonen tar klassikeren et skritt videre ved å kombinere den silkemyke, kremet panna cottaen med en deilig bjørnebærkompott. Bjørnebærene gir en fantastisk syrlig kontrast som virkelig løfter denne retten, og sørger for at den passer perfekt til både hverdager og høytider.
Tips og Varianter
- 1Ha vaniljebønnen i blandingen for å gi en dyp, kompleks vaniljesmak.
- 2Sørg for at eggehvitene er godt pisket slik at de danner myke, luftige topper - dette gir en enda lettere og mer luftig panna cotta.
- 3La kompotten få litt tid på seg til å avkjøles før du heller den over panna cottaen. Da holder den formen sin bedre.
Serveringsforslag
Servér panna cottaen med en stor klatt pisket krem for en ekstra kremet og lukseriøs opplevelse. En myntekvist på toppen gir et friskt preg og en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær?▼
En porsjon av Panna Cotta med bjørnebærkompott og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
