Panestekt filet mignon med cabernet-saus
Lær hvordan du lager perfekt panestekt filet mignon servert med en rik cabernet-saus. En enkel oppskrift for en elegant middag hjemme.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 ss kaldt smør
- 4 filet mignon-biffer (ca. 113 g hver)
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 1.6 dl Cabernet Sauvignon
- 1 ss kapers, drenert
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.8 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 4 ss kaldt smør
- 4 filet mignon-biffer (ca. 113 g hver)
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 1.6 dl Cabernet Sauvignon
- 1 ss kapers, drenert
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.8 dl hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Strø begge sider av biffene med salt og rikelig med nykvernet svart pepper.
- Legg biffene i pannen og stek til ønsket stekegrad, omtrent 4 minutter på hver side for medium.
- Overfør biffene til 4 tallerkener og dekk til med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- Smelt 1 ss smør i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og sautér i 1 minutt.
- Tilsett vin, kapers og sennep; la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 2 minutter.
- Rør inn persille.
- Skru ned varmen til middels lav.
- Visp inn de resterende 2 ss smør.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Hell sausen over biffene før servering.
Om denne retten
Panestekt filet mignon er en klassisk, men ekstraordinær rett som kombinerer den myke, saftige oksefiléten med en rik og deilig cabernet-saus. Dette er en rett som passer perfekt til en spesiell anledning, enten det er en romantisk kveld eller en middag med nære venner. Den trekker veksler på tradisjonelle franske teknikker, men gir en moderne vri med den deilige vinbaserte sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk filet mignon for best mulig resultat - dette gir den mykeste og mest møre opplevelsen.
- 2Vær tålmodig når du lager sausen - la den småkoke til den får en deilig fylde og kompleksitet i smaken.
- 3Drysst rikelig med nykvernet sort pepper over biffene før steking for å få en deilig krydret kontrast til den søte sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kraftig rødvin, som for eksempel en Cabernet Sauvignon. Servér den gjerne med noen luftige potetgratenger og dampede grønne grønnsaker for å skape en balansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt filet mignon med cabernet-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt filet mignon med cabernet-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt filet mignon med cabernet-saus?▼
Total tilberedningstid for Panestekt filet mignon med cabernet-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt filet mignon med cabernet-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt filet mignon med cabernet-saus?▼
En porsjon av Panestekt filet mignon med cabernet-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
