Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli
Oppskrift på smakfulle sandwicher med sprø pancetta, friske tomater, mizuna og en kremet grønn hvitløksaioli. Perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Foto av Mel Audelo på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket grønn hvitløk eller 1 vanlig hvitløksfedd, blansjert
- 1/4 ts fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 1,8 dl majones, delt
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 (85 g) pakker med tynne skiver pancetta (ca. 30 skiver)
- 12 skiver brioche eller eggbrød, lett ristet
- 1 stor bunt mizuna eller ruccola, revet i 5 cm store biter
- 3 store tomater av typen bifftomat, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket grønn hvitløk eller 1 vanlig hvitløksfedd, blansjert
- 1/4 ts fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 1,8 dl majones, delt
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 (85 g) pakker med tynne skiver pancetta (ca. 30 skiver)
- 12 skiver brioche eller eggbrød, lett ristet
- 1 stor bunt mizuna eller ruccola, revet i 5 cm store biter
- 3 store tomater av typen bifftomat, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- **For aioli:**
- Blend olivenolje, hvitløk og 1/4 ts fleur de sel i en foodprosessor til hvitløken er finhakket.
- Tilsett 2 ss majones og blend godt.
- Overfør til en liten bolle; visp inn resten av majonesen og sitronsaften.
- Forbered gjerne dagen før: Dekk til og sett i kjøleskapet.
- **For smørbrød:**
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Legg pancettaskivene i ett lag på to store bakebrett med høye kanter.
- Stek til de er sprø, ca. 10 minutter.
- Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- Legg brødskivene på en arbeidsflate.
- Smør på aioli.
- Fordel mizuna jevnt på 6 av brødskivene; topp med tomater, deretter pancetta, og fordel jevnt.
- Legg de resterende 6 brødskivene oppå, med aioli-siden ned.
- Del hvert smørbrød i to og server.
Om denne retten
Denne lekre smørbrødkombinasjonen feirer de italienske klassikerne pancetta og tomater på en moderne måte. Den luftige brioche-bunnen gir brødet et deilig forfriskende preg, og den kremete hvitløksaiolien binder sammen smakene på en utmerket måte. Dette er et perfekt uttrykk for den italienske mattradisjonen – enkle, men raffinerte smaker som fanger essensen av de ypperste råvarene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen er skåret i tynne skiver for at den skal bli sprø under steking. Tomatene bør være modne og saftige, men ikke for myke – bifftomater fungerer perfekt her.
- 2Blansjer hvitløken raskt i kokende vann for å dempe den skarpe smaken før du blander den inn i aiolien. Dette gir en mildere, mer balansert saus.
- 3For en enda mer kremet aioli, kan du erstatte noe av majonesen med en god kvalitets crème fraîche.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer utmerket som en lett forrett eller en saftig lunsj. Den går også ypperlig sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for en komplett og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli?▼
Total tilberedningstid for Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli?▼
En porsjon av Pancetta- og tomatsandwich med grønn hvitløksaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
