Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli
Oppskrift på smakfulle sandwiches med pancetta, mizuna, tomat og grønn hvitløk aïoli. Perfekt for en lett lunsj eller forrett som passer hele året.
Om denne retten
Denne lekre smørbrødkombinasjonen feirer de italienske klassikerne pancetta og tomater på en moderne måte. Den luftige brioche-bunnen gir brødet et deilig forfriskende preg, og den kremet hvitløkaioli binder sammen smakene på en utmerket måte. Dette er et perfekt uttrykk for den italienske mattradisjonen - enkle, men raffinerte smaker som fanger essensen av de ypperste råvarene.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer hakket grønn hvitløk eller 1 vanlig hvitløksfedd, blansjert
- 3. 1/4 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 4. 1,8 dl majones, delt
- 5. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 6. 2 (85 grams) pakker med tynne skiver pancetta (italiensk bacon; ca. 30 skiver)
- 7. 12 skiver brioche eller eggbrød, lett ristet
- 8. 1 stor bunt mizuna eller ruccola, revet i 5 cm store biter
- 9. 3 store tomater av typen storfesteak, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer hakket grønn hvitløk eller 1 vanlig hvitløksfedd, blansjert
- 3. 1/4 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 4. 1,8 dl majones, delt
- 5. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 6. 2 (85 grams) pakker med tynne skiver pancetta (italiensk bacon; ca. 30 skiver)
- 7. 12 skiver brioche eller eggbrød, lett ristet
- 8. 1 stor bunt mizuna eller ruccola, revet i 5 cm store biter
- 9. 3 store tomater av typen storfesteak, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. **For aioli:** Blend olivenolje, hvitløk og 1/4 teskje fleur de sel i en foodprocessor til hvitløken er finhakket. Tilsett 2 spiseskjeer majones og blend godt. Overfør til en liten bolle; visp inn resten av majonesen og sitronsaften. Forbered gjerne dagen før: Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. **For aioli:** Blend olivenolje, hvitløk og 1/4 teskje fleur de sel i en foodprocessor til hvitløken er finhakket. Tilsett 2 spiseskjeer majones og blend godt. Overfør til en liten bolle; visp inn resten av majonesen og sitronsaften.
- 33. Forbered gjerne dagen før: Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. **For smørbrød:** Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Legg pancettaskivene i ett lag på to store, runde bakebrett med høye kanter. Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Legg brødskivene på en arbeidsflate. Smør på aioli. Fordel mizuna jevnt på 6 av brødskivene; topp med tomater, deretter pancetta, og fordel jevnt. Legg de resterende 6 brødskivene oppå, med aioli-siden ned. Del hvert smørbrød i to og server.
- 55. **For smørbrød:** Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Legg pancettaskivene i ett lag på to store, runde bakebrett med høye kanter. Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 66. Legg brødskivene på en arbeidsflate. Smør på aioli. Fordel mizuna jevnt på 6 av brødskivene; topp med tomater, deretter pancetta, og fordel jevnt. Legg de resterende 6 brødskivene oppå, med aioli-siden ned. Del hvert smørbrød i to og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen er skåret i tynne skiver for at den blir sprø i steken. Tomatene bør være modne og saftige, men ikke for myke - de storfesteak-typene fungerer perfekt her.
- 2Blansjér hvitløken raskt i kokende vann for å dempe den skarpe smaken før du blander den inn i aioli-en. Dette gir en mildere, mer balansert saus.
- 3For en enda mer kremet aioli, kan du erstatte noen av majones-en med en god kvalitets créme fraîche.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer utmerket som en lett forrett eller en saftig lunsj. Den går også ypperlig sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørt, italiensk hvitvin for en komplett og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli?▼
Total tilberedningstid for Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli?▼
En porsjon av Pancetta-, mizuna- og tomatsandwich med grønn hvitløk-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
